砂鍋羊肉湯的做法有哪些？

砂鍋羊肉湯主要就是用砂鍋熬制燉煮的羊肉湯， 更好地保持了原有的鮮美， 以及原汁原味， 在熬制過程當中也應該注意各種食材的搭配使用， 大家不妨看看下面的具體做法。

一、清燉羊肉

原料：羊肉1塊， 小肥羊清湯火鍋底料1袋， 蘿蔔1個切滾刀塊， 蔥白1段， 薑1塊， 大蒜瓣10個。

簡單的清燉羊肉的做法：

1．先將羊肉塊浸泡半小時左右， 洗去血水。

2．燒開水， 加少許黃酒， 倒入洗淨的羊肉塊， 氽燙五到十分鐘， 撈出洗淨備用。

3．將小肥羊底料倒入高壓鍋中， 放入蔥薑蒜， 再將焯過水的羊肉放入， 加水至沒過羊肉一指。 蓋上蓋， 大火燒開上汽後轉中火壓15分鐘。 關火。

4．將排汽後的高壓鍋打開， 將羊肉連湯全部倒入炒鍋內， 加入切好的蘿蔔， 燉至蘿蔔熟爛即可出鍋。

二、特別提示：

1．如果沒有高壓鍋可全部採用普通鍋燉煮， 普通鍋煮羊肉大概要兩個小時只是花的時間略長而已

2．因小肥羊湯料裡已有調味， 所以可以根據自己的口味選擇要不要再添加鹽， 如果加鹽選擇在放入蘿蔔時為好。

3．小肥羊火鍋底料一定要選清湯的， 不要辣的， 否則就成了香辣羊肉了。

4．清燉羊肉只配蘿蔔就很好吃了。 我又添加了鮮蘑和凍豆腐。

5．蘿蔔的塊宜切的大些。

三、羊肉巧搭配更健康

羊肉性溫熱， 常吃容易上火。 因此， 吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜， 能起到清涼、解毒、去火的作用。 涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等。