蘑菇炒魷魚怎麼做？請拿捏好食材使用量

2017-04-25

魷魚可以和多種食材搭配做成美食，比如和蘑菇就是非常完美的搭配，於是就有了蘑菇炒魷魚這道美食，這道菜的做法和普通的炒菜差不多，但必須要拿捏好各種食材的使用量。

一、蘑菇炒魷魚的做法

主料：300g魷魚100g白蘑菇

配料：

1根大蔥

1塊薑

蘑菇炒魷魚

適量青椒

少許鹽

適量紅椒

1按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；

2魷魚洗淨後打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大蔥斜切段，薑切片，青紅椒切圈；

3鍋中放入少許油，燒至七分熱放入薑片，煸炒半分鐘；

4放入大蔥段，煸炒至出香味；

5放入蘑菇，翻炒兩分鐘；

6放入魷魚，繼續翻炒兩分鐘；

7放入少量鹽調味；

8再放入青紅椒圈；

9大火翻炒至湯汁收幹即可。

小貼士：

1.魷魚等海鮮有少許鹹味，為保持鮮美口感，加少許鹽調味即可；

2.若不愛吃辣味兒，可省去青紅椒不放；

3.魷魚不可炒制過久，以免嚴重縮水，

口感變老。

二、蘑菇炒魷魚

1、鍋中放入少許油，燒至七分熱放入薑片，煸炒半分鐘，再放入大蔥段，煸炒至出香味；

2、放入蘑菇，翻炒兩分鐘；

3、放入魷魚，繼續翻炒兩分鐘；

4、放入少量鹽調味；

5、再放入青紅椒圈；

6、大火翻炒至湯汁收幹即可。

三、魷魚營養價值

魷魚，營養價值很高，是名貴的海產品。

營養成分：

魷魚和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。