砂鍋豆角的做法大全

豆角的吃法有很多， 可以幹煸， 可以燉， 還可以炒著吃， 但是砂鍋豆角大家吃過嗎， 其實這個菜主要是和肉末一起用砂鍋燉， 肉末的香味會慢慢燉進湯裡， 然後豆角吸收了肉的香味， 加上佐料， 是一道美味的餐桌家常菜。

用料

豆角400g

泡椒適量

大蒜適量

肉末適量

酒適量

砂鍋長豆角的做法步驟

1.大蒜拍下切成大塊， 肉切成肉末

2.豆角用鹽水泡15-20分鐘， 這樣可以把裡面多餘的水分放出來

3.現在是很關鍵的一步， 焯豆角， 熱水燒開加入少許鹽和幾滴醋、幾滴油， 然後再放入豆角， 大概20秒左右撈出（豆角顏色一變就可以了）， 然後迅速過涼水， 就能讓豆角保持鮮綠的顏色。

4.因為家裡沒有能閒置的砂鍋， 所以只好用炒鍋了。 熱鍋放豬油， 加入大蒜， 慢火炒香加入肉末、少許泡椒， 鹽~翻炒下加入豆角開大火[分次]加入酒， 出鍋了。

小貼士

加酒大家操作要小心， 因為酒的酒精濃度很高， 鍋內會起火， 操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁， 調味(根據個人口味放醋或者放糖)