掛麵能做炒麵嗎

掛麵幾乎是每一個家庭的必備品， 大多數人在做炒麵的時候基本上都是使用新鮮的麵條來做炒麵的， 其實掛麵也是可以做麵條的， 而且掛麵做出來的麵條味道也是非常美味的， 掛麵做麵條是很好吃的， 但是很多人不會製作， 那用掛麵做麵條的方法有哪些呢？下面介紹掛麵做麵條的方法。

乾麵條250g、小油菜150g、雞蛋兩枚、綠豆芽150g

植物油30g、精鹽1/3茶匙、味極鮮醬油15g、孜然粉5g、油潑辣椒10g

製作步驟:

1、綠豆芽、小油菜洗淨備用。

2、麵條入開水鍋煮至稍發軟後撈出。

3、把煮過的麵條過涼水。 把過完涼水的麵條控幹後， 倒入一湯匙熟油， 仔細拌勻。

4、把拌好油的麵條上鍋蒸熟。

5、把蒸熟的油麵條， 挑散， 晾涼。

6、起油鍋， 油熱後磕入雞蛋小火炒散， 炒至金黃。

7、放入洗好的小油菜， 翻炒。 倒入綠豆芽翻炒。

8、倒入一湯匙味極鮮醬油， 炒勻。 根據個人喜好和口味倒入油潑辣椒， 翻炒均勻。

9、根據需要倒入適量的油麵條，

10、倒入少許清水， 翻炒防止糊鍋。 加適量精鹽， 少許孜然粉， 翻炒均勻即可出鍋。

小貼士:

1、乾麵條開水煮至稍發軟即撈出。

2、煮過的麵條要先過涼水， 控淨水分後再用油拌勻。

3、拌好油的麵條上鍋蒸熟， 蒸熟後要挑散、晾涼。

雞蛋豆芽炒掛麵

材料：雞蛋一個， 油菜一顆， 豆芽50g， 烤腸一根。

做法：

1、把配菜在水裡焯一下。

2、下入掛麵煮一下撈出， 過涼水。

3、鍋中倒入油把雞蛋炒一下， 接著把配菜倒入一起炒。

4、最後把面倒入， 加入少許鹽， 醬油繼續翻炒， 麵條全部上色均勻盛出即可。

番茄炒掛麵

材料：掛麵一人份， 番茄一個， 鹽， 糖， 生抽。

做法：

1、在鍋裡把水燒開後加入麵條， 煮熟， 把麵條從鍋裡撩出來， 在冷水裡沖一下， 麵條就不會粘起來， 也會口感更好。

2、把麵條水濾幹， 放在碗裡備用。

3、把番茄洗好， 去皮切丁。

4、鍋裡放油， 適量， 等油鍋熱了把番茄放進去翻炒， 加適量的糖和生抽， 再加點水， 等收一點汁。

5、把待用的麵條放進去一起翻炒， 根據個人口味加一點鹽。 炒一分鐘等麵條上色後起鍋。