青菜豆腐湯的做法有哪些？

青菜豆腐湯雖然是最常見的食材， 搭配在一起烹煮的美味食物， 而且這些營養健康的食物其實自己同樣也可以在家動手完成， 所以下文來為大家具體介紹青菜豆腐湯， 所需要的食材以及步驟進行。

做法一

嫩豆腐， 青菜， 蝦皮， 薑， 蒜各適量。 薑一小塊切片， 蒜一瓣切片， 蝦皮洗淨瀝幹水分， 青菜切段， 嫩豆腐切方塊；砂鍋置火上， 倒適量油， 燒熱後放薑片蒜片爆香， 再放蝦皮炒出香味；放入嫩豆腐， 同時加入高湯沉沒食材， 大火煮沸後轉小火慢燉五分鐘；加入青菜段， 大火一分鐘後加鹽、雞精調味， 關火。

做法二

雞毛菜少許， 嫩豆腐一盒。 將豆腐取出， 切小粒。 坐鍋， 入高湯。 加入鹽、糖（少許）、胡椒粉；倒入豆腐粒， 開鍋後加入稍濃的生粉水；雞毛菜切豆腐粒大小， 放入鍋中片刻， 起鍋。 點少許麻油即可。

做法三

小白菜30克， 豆腐20克， 胡蘿蔔10克， 高湯180毫升， 鹽2克， 香油3毫升。 小白菜與豆腐切小丁， 胡蘿蔔切片狀。 高湯燒開， 加入全部食材煮1分鐘後， 入鹽及香油調味即可。

做法四

豆腐， 青菜， 料酒， 鹽， 油， 味精各適量。 將嫩豆腐切成方塊， 用開水焯一下撈出， 青菜也切成段；砂鍋置火上， 放入適量油燒熱， 放入放薑片蒜片爆香， 再放蝦皮炒出香味；放入青菜葉、豆腐， 加入高湯， 煮沸後轉小火；菜熟後， 放入鹽、味精， 盛碗即成。

注：豆腐先要焯水,嫩豆腐也叫南豆腐， 它的質地柔軟， 做湯口感好。 有現做的， 也有合理裝的真空的， 建議買現做的。