自製檸檬孝素做法
檸檬酵素在保健身體， 減肥瘦身， 預防疾病方面的作用都很好， 既可以購買檸檬酵素， 也可以在家中自己製作， 自己做的檸檬酵素用著更放心， 吃起來也更衛生， 檸檬酵素的做法也比較簡單， 只需要準備適量的檸檬冰糖， 準備適量的白醋就可以了， 在選擇玻璃容器的時候， 一定要進行消毒， 避免出現變質的情況。
自製檸檬酵素的做法
主料：檸檬適量、冰糖適量
輔料：釀造白醋適量、玻璃容器適量
1.買來的檸檬和玻璃罐消毒乾淨晾乾， 注意一定不要存水。 建議用鹽搓乾淨檸檬表皮， 然後拿著軟毛刷刷一下， 沖乾淨， 但是也不用洗得很徹底， 完全無菌會影響活性。
2.檸檬切片， 儘量薄（很考驗刀工喲）。
3.檸檬和冰糖按照1：1比例， 一層檸檬一層冰糖碼好， 大概碼到罐子八成的位置， 留下空間發酵， 冰糖一定捨得放， 冰糖是發酵的關鍵， 糖少容易酒化！
4.加了醋的酵素別有一番風味，
5.酵素在裝完瓶後製作過程並沒有結束， 還需要後期維護。 放置一夜後， 你會發現底層的檸檬開始晰出少量水分， 這時候開始每天要開蓋放氣， 用乾淨的攪拌棒攪合一下， 讓上層的檸檬片也能沾染到浸出的液體， 等冰糖全部融化後就可以放心加大力度的攪拌。 一個月後就可以兌水稀釋後飲用， 比例隨意、豐儉由人。
烹飪技巧
1、酵素這個詞是從臺灣地區過來的舶來語， 其實就是我們小時候生物課上學到的“酶”， 它是存在在每個人體內的， 是一種催化劑， 支配著我們的新陳代謝、營養和能量轉換等許多催化過程， 但是一種酶一般只能催化一種或一類食物
2、 大部分宣傳說喝酵素， 可以美白， 通便、促進先陳代謝、減肥、抗癌等等， 因為沒有資料和研究支援， 對功效我持保留意見， 個人認為不用去強求效果， 覺得好喝自己做得喝起來放心也是收穫。
3、各類宣傳會說酵素發酵得越久效果越好， 因為不考究效果， 只是單純得把它當作親手製作的一種飲料， 所以一般從開始製作後發酵一個月就可以飲用， 不用非得賦予它那麼多意義。
4、自製酵素一定要確保容器和食材的潔淨， 無油無水， 不然辛苦製作的酵素可能會發現黴變。
自己做酵素推薦檸檬， 因為檸檬是天然的防腐劑， 自身又富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等， 而且容易保存。 對於愛美的女生來說檸檬還是美白聖物， 同時檸檬又是感光物質， 千萬不要在白天或者太陽暴曬的時候喝檸檬水！
汁水豐富的水果都可以用來做酵素， 酵素不用非得單一， 複合水果酵素據說更好喲， 為了確保發酵期內不發生變質， 建議無論做什麼酵素都要加入15%左右的檸檬， 可以看成是天然的防腐劑
檸檬的味道， 冰糖的味道， 米醋的味道，
