茶葉鴨蛋的做法大全

茶葉蛋這種食物不僅營養成分很多， 而且口味也非常不錯， 所以很多人都喜歡在早餐中食用， 如果在夏季的時候對其食用， 還額可以起到降溫和解暑的作用， 常見的茶葉蛋都是由雞蛋來進行製作的， 其實鴨蛋也是製作成茶葉蛋， 而且營養價值要高於雞蛋， 那麼茶葉鴨蛋的做法大全是什麼?

第一， 茶葉鴨蛋的做法大全是什麼? 主料：鴨蛋8個、茶葉15克。 輔料：八角1個、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香葉3片、草寇1個、老抽適量、鹽適量。 做法：準備好茶葉和香料.把鴨蛋清洗乾淨煮熟.鴨蛋煮好後取出來， 借助湯勺或鏟子把鴨蛋表面敲出裂紋.鍋裡放涼水， 把香料和茶葉放進去煮沸.湯汁煮沸後加入老抽和鹽， 放入鴨蛋一起煮.蓋上鍋蓋， 中小火悶煮10分鐘關火， 浸泡8個小時以上， 讓鴨蛋入味就可以開吃了。

第二， 用冷開水和食鹽配製成飽和食鹽溶液， 將無破損的新鮮雞蛋或者鴨蛋， 放入高壓鍋內， 倒入飽和食鹽溶液， 使之浸沒雞蛋或者鴨蛋， 蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總容量的四分之三。 將高壓鍋蓋裝好橡皮圈， 蓋在高壓鍋上， 旋緊。 再取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上， 向鍋內注入空氣。

然後去掉打氣筒， 蓋上高壓閥， 放置3-4小時。 拿掉高壓閥， 打開高壓鍋， 撈出雞蛋或者鴨蛋即成。 .由於雞蛋或者鴨蛋浸泡在飽和食鹽中， 在高壓的空氣的作用下， 食鹽溶液很快滲透到蛋內， 故在短時內很快醃制好， 而且所醃制的鴨蛋鹹淡較為均勻。

茶葉鴨蛋的做法大全是什麼?鴨蛋洗淨放入鍋裡開火煮至8-10分鐘，

煮好後的水倒掉用涼水沖涼再慢慢用勺子把鴨蛋全部打爛， 鴨蛋全部打爛後放入調料煮至15-20分鐘入味， 煮好的鴨蛋等待明天吃， 過一夜入味會更好。