雞胗的做法大全方法

雞胗是我們常說的雞的內部的一部分， 因為雞胗吃起來會比較有嚼勁， 各種烹飪方式做出來的雞胗都是非常美味的， 而雞胗的烹飪方式是多種多樣的， 搭配上各種蔬菜可以讓我們得到均衡的營養， 可以消除肉中的油膩， 接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於雞胗的做法吧。

爆炒雞胗

材料：雞胗120g， 青椒10g， 紅椒10g， 筍10g

調料：老乾媽牛肉末豆鼓油5g， 辣椒醬3g， 鹽3g， 料酒5g， 味精1g， 蔥2g， 薑2g， 花椒2g， 醬油3g

做法：

1、雞胗買回來後反復仔細清洗用刀刮去內層殘留的黃色雜質， 之後切成薄片， 蔥、薑切絲， 青椒、紅椒、筍切片。

2、雞胗加上一點鹽、薑絲、料酒醃三十分鐘入味。

3、炒鍋中加熱底油， 約7成熱時放入蔥、姜、老乾媽牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味， 轉至大火， 迅速倒入雞胗、辣椒醬翻炒。

4、待雞胗變色、加入切好的青椒、紅椒、筍繼續翻炒斷生， 最後加鹽、味精、醬油， 快速上色後即可出鍋。

酸辣雞胗

材料:雞胗250克， 酸豆角50克， 紅辣椒5個， 蒜5粒， 薑片適量， 白酒少許， 香醋1勺， 鹽1/3勺， 白糖1/2勺

做法:

1、雞胗洗淨， 去掉外皮上的白色筋膜， 改刀切成片。

2、酸豆角、紅辣椒洗淨切碎。

3、鍋置火上適量油燒熱， 爆香薑、蒜、紅辣椒。

4、放入雞胗大火煸炒至變色。

5、烹入白酒、香醋， 倒入酸豆角中火炒至出香味。

6、調入鹽， 翻炒約1分鐘即可。

上面的這些內容就是關於雞胗的做法的介紹了， 雖然雞肉是非常美味的， 但是吃太多的雞肉會讓我們的膽固醇發生變化， 所以為了自身的健康考慮， 任何一種食物都不要大量的吃， 而每天的飲食中也需要注意對各種元素的攝取。