涼拌西湖絲的做法

生活中很多人都特別喜歡吃西葫蘆， 不僅因為西葫蘆的營養價值高， 還因為西葫蘆的做法簡單， 將西葫蘆切成片炒著吃是非常有營養價值的， 其實很多人都不知道的是， 西葫蘆還可以切成西葫蘆絲用水抄一下， 涼拌著吃是一道非常好的涼菜， 下面小編給大家詳細介紹涼拌西葫蘆絲的做法

涼拌西葫蘆的家常做法

涼拌西葫蘆做法一

原料：西葫蘆300g， 炒香的花生碎30g， 幹辣椒4個， 花椒10幾粒， 鹽1小勺， 油1大勺， 醋1小勺。

準備：西葫蘆洗淨， 去皮後切絲， 用鹽拌勻醃制5分鐘。 幹辣椒剪碎。

做法步驟：

1、把醃好的西葫蘆絲放入沸水鍋中， 保持大火， 焯燙半分鐘後撈出瀝幹水份， 放入盤中。

2、炒鍋倒少許油， 放入花椒、辣椒， 用小火炸出香味後， 關火放涼。

3、等鍋中油冷卻後， 澆在西葫蘆絲上， 再加點醋、適量鹽拌勻， 吃的時候上面撒上花生碎。

涼拌西葫蘆做法二

原料：西葫蘆、蒜沫、糖、醋、鹽、香油各適量。

做法：西葫蘆切絲、過開水、過冷水、然後加點蒜沫、糖、醋、鹽、香油， 拌勻就好了。

涼拌西葫蘆做法三

原料：西葫蘆1個， 油、鹽、美極鮮味汁、米醋、花椒、幹辣椒、生抽、蠔油、花椒各適量。

準備：西葫蘆洗淨， 對半剖開， 去皮、去瓤， 切成薄片。 燒一鍋開水， 水開後把西葫蘆片放入水中， 大火焯燙半分鐘左右， 變色即撈入涼水中拔涼， 然後撈出瀝水備用。 將所有調料在一碗中調勻。 幹辣椒切碎。

做法：取一淨炒鍋坐火燒熱加油燒至7成熱， 關火後下入花椒和幹辣椒炸香。 將西葫蘆片放入盤中， 澆上料汁， 再淋上花椒辣椒油即可，

提醒：西葫蘆不宜生吃， 必須焯熟後才能食用。 但也不要焯的太軟， 否則會影響口感。

小常識：西葫蘆是一種營養價值不錯的夏季保健蔬菜， 經常食用西葫蘆能減肥美容， 還有清熱利尿和除煩止渴的養生功效， 可做成西葫蘆蛋餅、西葫蘆水餃、西葫蘆鯽魚湯等多種美食。