老人早餐食譜，為你推薦很好的搭配

2017-04-10

于廣大老年人來說，吃好東西是保護健康的最有效途徑，因此一日三餐都要特別講究，早餐一定要補充足夠的營養，營養一定要做到全面，所以多種食物搭配很有必要。

一、白菜粥

1.將大白菜擇洗乾淨，切成粗絲；

2.姜洗淨切成絲備用；

3.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分；

4.坐鍋點火，倒入豬油燒熱，下白菜、薑絲煸炒，起鍋盛入碗內；

5.取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸；

6.改用小火熬煮至粥將成時，加入炒白菜，調入鹽，味精拌勻；

7.將粥再略煮片刻即成。

二、杭式果羹

1.先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內煮5分鐘

2.離火，加入適量冷水，倒入大碗內；

3.將板栗趁熱剝去皮殼，放入盤內，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁；

4.炒鍋洗淨，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時撇去浮沫；

5.鍋內放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調稀勾芡，便成果羹，盛入碗內即可。

三、奶香麥片粥

類別：老人食譜高血壓調理動脈硬化調理冬季養生調理速食/主食工藝：煮

1.粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分；

2.坐鍋點火，加入600克高湯煮沸後，再轉入小火熬煮成粥；

3.在粥中沖入鮮牛奶，用中火煮沸；

4.加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。

四、砂鍋排骨粥

類別：青少年食譜健脾開胃調理營養不良調理冬季養生調理速食/主食工藝：煮

1.豬排骨洗淨，剁段，過油炸透；

2.生菜洗淨，切絲；

3.蔥薑洗淨切末備用；

4.粳米洗淨，浸泡半小時，撈出，瀝幹水分；

5.粳米放入砂鍋內，

加入約2000毫升冷水，旺火燒沸；

6.轉小火慢煮半小時；

7.豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續煮20分鐘；

8.再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻；

9.稍燜片刻，撒上蔥末、薑末，即可盛起食和用。