掛麵條怎麼做好吃

在生活中有很多人煮出來的麵條特別的好吃， 並不是說這個人做飯的手藝好， 而是因為它掌握了煮麵條的工藝， 就像用清水煮出來的麵條和加入一些調料煮出來的麵條， 味道自然是不一樣的， 很多人喜歡用清水煮麵條， 再打一個好吃的鹵子， 但是直接做成鹵子麵條也會吃

， 那麼掛麵條怎麼做好吃呢?

1、煮面的時候往鍋里加少量的油， 這樣可以防止煮面的水溢出。

2、煮面時， 在水中加入適量的鹽， 一斤水大約加入15克左右的鹽， 這樣， 煮出來的麵條很筋道， 不會煮爛。

3、要想煮出來的麵條沒有堿味， 可以在煮面的時候， 放入一些醋， 可以中和堿味， 還能讓麵條變白。

4、煮掛麵和乾麵的時候， 水剛冒泡， 就可以把麵條放入， 開水煮容易讓麵條外熟內硬。 用中火煮， 水開後加入一些涼水， 再次煮開後關火燜一會， 這樣煮麵條容易熟， 不會黏湯。

5、煮切面濕面時， 等水開後下鍋，

6、要想麵條Q彈有嚼勁， 可以等第一次水煮開之後， 將麵條撈起， 放入涼開水中過一下， 再把麵條放回鍋中煮。

7、若是煮的麵條粘成一團， 撒點米酒就可以讓麵條散開。

8、可以直接用高湯煮面， 麵條又香又好吃。

1、煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽， 大概一斤水加15克鹽， 這樣煮出來的麵條不糊爛!

2、煮麵條時若在水中加一湯匙菜油， 麵條不但不會黏連， 且能防止麵湯起泡沫， 溢出鍋。

3、煮切面在下麵條時適量加點醋進去， 這樣可除麵條的堿味， 還可使麵條變得更白。

4、煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵， 攪動幾下後蓋上鍋蓋， 水開時放點涼水進鍋， 稍煮即可。 這樣煮掛麵， 熟得快而且不黏湯， 比較好吃。

5、在下鍋前先把麵條掰碎， 煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鐘， 這樣的麵條比較滑， 而且湯汁比較稠。

6、煮掛麵和幹切面的時候， 鍋中煮面的水不要太開， 等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮， 因為幹切面和掛麵本身很幹， 用太大的火煮， 水溫很高， 使麵條表面形成一層黏膜， 熱量無法向裡傳遞， 易形成硬心和麵條湯糊化。 中火煮時， 隨開隨點些涼水， 使麵條均勻受熱。