烤牛排醃制方法和步驟是什麼

2018-03-27

現在越來越多的人喜歡自己在家烤牛排吃，牛排在烤之前都要經過醃制入味，這樣烤出來的牛排才會好吃。自己在家烤牛排沒有任何的添加，自然健康，這樣吃起來會更放心。烤牛排含有豐富的營養價值，尤其是在冬天的時候吃一些牛肉，具有暖胃的作用，現在就說說烤牛排醃制方法和步驟。

食材：

進口牛裡脊（雪花）

輔料：

黑胡椒碎、牛肉粉、牛肉汁、阿雷根奴、百里香葉、羅勒葉、黃奶油、生粉、雞精、味精、雞粉、西芹一片、胡蘿蔔一棵、洋蔥一個、雞蛋、白蘭地、紅酒、沙拉油、水、花生醬、食粉、嫩肉粉

醃制步驟：

1.凍牛肉，減凍10-18小時。不要全部化凍，軟冷凍狀態就可以切了，這樣特別好切。如果你刀工好可以全部化凍在切。如果你用的是新鮮牛肉得凍成算冷凍再切。

切的厚度，個人喜愛厚薄自訂。牛排切好後放到一大容器裡二次化凍，要分開放，不要放成一堆，徹底化凍之後，用牛排錘子兩面輕敲一次。

2.敲打好的牛肉，得用帶小刺一面敲打牛排。胡蘿蔔，洋蔥，西芹切片放果汁機里加水打1分鐘左右。打好的三蔬菜汁倒入容器裡，依次加入黃奶油、白蘭地、紅酒、美極牛肉粉、美極鮮、雞蛋、雞精、味精、家樂牛肉汁、百里香葉、羅勒葉、阿雷根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、麵粉、花生醬放完所以東西後用手攪拌均勻。

3.再加入沙拉油攪拌均勻。 ?攪拌均勻後，再把牛排一份一份的放汁裡均勻抹上汁放入另一個容器裡。抹上汁的牛排。最後把剩餘的汁倒入抹上汁的牛肉裡，醃制3-5小時即可。

然後把牛排再放入保鮮盒裡，要一份一份的取出放入保鮮盒。容器裡的汁水保存下來，下次還可以繼續醃制牛排。