老母雞怎麼燉最有營養?
老母雞湯是一道營養價值非常高的菜品, 對健康有很多好處, 比如具有補氣血的作用, 還具有補虛勞的功效, 現在很多人飲食習慣很糟糕, 比如經常暴飲暴食, 或者經常吃一些辛辣刺激性的食物, 這些飲食習慣會導致脾胃功能受損, 而母雞湯具有健脾益胃的功效, 那麼如何燉老母雞湯吃了才有營養呢?
老母雞怎麼燉最有營養?
第一步:將老母雞肉肉切成塊並且用清水洗淨, 在鍋內放油將老母雞肉倒入鍋中火不宜太大在鍋中煎炒兩分鐘左右, 再裝入碗中。
第二步:將香菇用清水浸泡半小時洗乾淨, 用剪刀將不好的部分剪掉。 再將香菇放入鍋加入適當的水, 水要能完全浸泡香菇, 再將水加熱直到沸騰再裝入碗中。
第三步:用燉鍋將香菇以及老母雞肉放入鍋中加入2.5L水以及50g枸杞100g紅棗花椒10g, 用細火燉2小時左右直到出現香味以及雞肉脫骨為止。
第四步:起鍋, 在起鍋的時候加入適當的鹽以及雞精並且攪拌均勻。
第五步:雞肉盛入碗中以後加入適當的小蔥10g, 這樣雞肉就特別鮮美。 那麼的燉老母雞肉就做好了。
吃燉老母雞湯的禁忌:
1、食時不應飲湯棄肉。
2、禁忌食用多齡雞頭、雞臀尖。
3、服用左旋多巴時不宜食用。
4、服用鐵製劑時不宜食用。
5、與菊花相克:同食會中毒。
6、不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
注意:剛剛生產的婦女不宜馬上喝老母雞湯。 這是因為母雞體內含有較多雌激素(母雞越老體內雌激素越多), 被產婦吸收後會抑制催乳素的分泌,