營養飲食

烏梅汁的做法

烏梅又名酸梅、幹枝梅、合漢梅, 是薔薇科落葉喬木植物梅的接近成熟果實, 經煙火薰制而成。 烏梅的鉀含量很高, 鈉含量少。 高血壓的患者都需要服用降壓片, 很多的降壓片都是利尿劑, 常期吃體內的鉀含量會下降, 常吃烏梅就可以增加機體鉀的含量, 鈉是鹽, 少吃對高血壓患者好。

烏梅汁, 氣味芬芳, 口感酸甜適中, 有生津去火的功效與作用。 是夏季家中常備飲品。 烏梅含有維生素E、維生素C、蘋果酸、鐵、磷等等, 常喝烏梅汁對人體健康好處很多, 下面介紹烏梅汁的做法:

1)將10顆左右烏梅過水沖洗乾淨, 放入湯鍋中加3/4水量, 大火煮開。

2)沸騰後轉用小火慢慢燉煮, 直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開為止。 [水量不夠的時候可以反復加水]

3)將湯汁煮幹成1升左右的濃縮汁, 加少許冰糖調味, 注意味道應以酸為主。

4)關火, 靜置冷卻。

5)將濃縮汁過濾裝瓶, 放入冷藏室冷藏。

[可以使用濾紙和漏斗完成, 如果不講究的話也可以不過濾。 ]

6)喝的時候, 可以按照濃縮汁:冰水=1:4或1:3的比例稀釋, 然後加蜂蜜調味後飲用。

烏梅具有清熱解渴、清暑開胃的作用。 對厭夏症狀和防止中暑很有效。

請一定要去正規的中藥店購買烏梅!!!!!

之所以煮成濃縮汁, 是為了方便儲存。 煮成原汁體積就太大了, 請大家酌情處理吧, 最後調味的蜂蜜。

調蜂蜜是為了烏梅汁的口感更好, 大家在選擇蜂蜜的時候要選擇原味蜂蜜, 蜂蜜的口味就不會太強烈, 影響到烏梅汁的味道。 如果有不喜歡蜂蜜的朋友可以用冰糖代替蜂蜜, 整顆的冰糖加在裡面不容易融化的, 可以用冰糖粉的。