怎麼做麵包簡單做法有哪些

麵包是從西方傳過來的， 但是， 在今天我們也經常吃， 麵包的種類非常的多， 很多人也都非常的喜歡， 而且我們的早餐也經常會以麵包為主。 但是， 我們吃的麵包都是買的， 你有吃過自己做的麵包嗎？想要知道怎麼做麵包簡單做法有哪些嗎？快來跟小編一起來學習一下吧！

做法一

製作材料：高粉250克， 低粉50克， 乾酵母1.5小勺， 黃油35克， 蛋液35克， 鹽3克， 糖55克， 奶粉15克， 水150克， 蛋液適量， 糖針適量， 熟白芝麻適量。

1. 稱好好除黃油外的所有原料， 用筷子攪拌成團。

2. 用筷子攪拌成團， 放入麵包機裡啟動和麵程式， 揉至麵團的筋膜基本形成開始擴展。

3. 加入事先軟化的黃油， 揉至麵團能輕鬆的撐出手套膜。

4. 在麵包桶上蓋上保鮮膜， 啟動發酵程式， 發酵至原來的2.5倍大。

5. 把麵團取出排氣， 分成24小份， 蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘。

6. 然後依次揉圓， 均勻的放入烤盤裡， 蓋上保鮮膜發酵至原來的2倍大。

7. 均勻的刷上一層蛋液， 再撒上適量糖針和白芝麻， 放入預熱好的烤箱180度， 中層、20分鐘左右， 烤至麵包上色即可。

做法二

1. 將葡萄乾提前一天浸泡在朗姆酒中， 如果時間不夠， 至少要浸泡兩小時以上。 浸泡好後將葡萄乾瀝幹水分。

2. 將主料中的所有材料混合， 揉成麵團後， 再揉至麵團的彈性增加， 表面光滑。

3. 將輔料中的黃油揉進麵團中， 至黃油吸收， 麵團能抻出薄膜即擴展階段。

4. 麵團放入容器蓋濕毛巾， 放在溫暖保濕處進行第一次發酵， 約60-90分鐘。

5. 將發酵至兩倍大的麵團取出， 用雙手輕壓麵團讓裡面的大氣泡排出， 滾圓， 分割成30克的小麵團， 揉圓後蓋濕毛巾鬆弛10分鐘。

6. 將小麵團壓扁， 包入葡萄乾， 封口後搓成8釐米長條， 中心部位用手指或筷子縱向壓出折痕，

7. 烤箱預熱180度。

8. 在發酵好的麵團表面刷一層全蛋液。 放入烤箱中上層， 烤15分鐘左右即可。

自己做的麵包不僅味道好， 而且也比較安全， 不用擔心會添加什麼添加劑， 我們也能夠放心的食用。 所以， 喜歡吃麵包的朋友們， 一定要知道怎麼做麵包簡單做法有哪些哦！這樣， 你就可以吃自己做的美味的麵包了， 還可以和朋友們分享哦！