梅乾菜怎麼吃

梅乾菜是中國南方的一道名菜,在江南地區幾乎家家戶戶都會做這種菜,其實這道菜就是將食材在太陽下晾乾後進行醃制的菜.做好額梅乾菜吃起來味道非常好吃,外表油光光的,顏色比較發黑.常吃梅乾菜據說還可以有解暑等等的功效.外地遊客去當地都會吃到梅乾菜,人人都對它讚不絕口.

這麼好吃的梅乾菜因為在別的地方比較少見,所以很多人在吃過之後都想知道它的做法,那麼梅乾菜的做法是怎樣的呢?今天就來跟大家說一下.

1. 鍋里加水,將五花肉冷水入鍋,煮至剛熟.

2. 煮熟的五花肉撈起切大塊控幹.

3. 用牙籤在煮熟的肉表皮上紮一遍,然後抹上老抽和蜜糖.

4. 鍋里加適量的油,燒至

5. 一直將五花肉炸至表面焦黃.

6. 炸好的肉用冷水浸泡至涼.

7. 攤涼的肉切厚片

8. 然後將切好的肉皮朝下碼放在大碗裡面.

9. 準備好甜梅菜.

10.將梅菜切碎用清水浸泡一會兒.

11. 鍋加熱,不用放油,將梅菜下鍋炒幹炒香.

12. 加入適量的清水,生抽,老抽,冰糖,鹽,薑,八 角等燒開,稍微燜煮一下.

13. 將煮好的梅菜連汁一起倒入大碗裡,蓋在肉上面.

14. 鍋里加水燒開,將扣肉入鍋蒸1小時.

15. 蒸好的扣肉將湯汁到出,倒扣裝盤.

16. 將湯汁重新入鍋,勾芡,然後淋在扣肉上面就行了.

17. 做好的梅菜扣肉,很好吃.

以上就是為大家介紹的梅乾菜的做法,相信大家在看過之後已經能夠瞭解了.可以自己在家裡試著按照步驟做一下,常吃梅乾菜對身體是很好的.