絲瓜吃起來有苦味

大家都知道絲瓜有很高的營養價值， 絲瓜不僅可以作為清熱解毒的東西， 還可以是美容的東西。 一般來說， 人們喜歡清炒絲瓜吃。 絲瓜吃起來應該是清甜的， 但是有些人吃到的絲瓜帶著苦味。 他們認為絲瓜應該是沒長熟， 其實不然。 這樣的絲瓜是不可以吃的， 吃了可能會出現食物中毒。

正常的絲瓜味道不苦,食用後對身體有益。

但苦味絲瓜食用後存在中毒的風險。 堿糖甙生物鹼是一種有毒物質,它的毒性不亞於砒霜,即使通過高溫也難以被破壞溶解。 而苦絲瓜中就含有堿糖甙生物鹼。

堿糖甙生物鹼,加熱後也很難去除。

食用後,可能會在半小時至數小時內會出現中毒症狀。 中毒較輕的是會出現口幹、頭昏、噁心、乏力、嗜睡,嚴重的話會嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血甚至威脅生命。 所以,可見這苦絲瓜的毒性之大,所以可千萬不要捨不得扔掉這毒絲瓜。

絲瓜發苦是怎麼回事

1、苦絲瓜的苦味是由基因控制的,而基因是能遺傳的,如果是把有苦味的絲瓜種子種下去,那長出來的絲瓜也是苦的。

2、在昆蟲授粉的過程中,不帶苦味的絲瓜植株接受了有苦味的絲瓜植株的花粉,或者是苦瓜的花粉導致絲瓜發苦。

3、連續的高溫、光照不足、乾旱等因素會影響植株正常營養吸收會導致苦絲瓜的形成。

4、絲瓜在生長過程中,如果氮肥施得過多,有機肥和磷鉀肥用量偏少,水分不足,也會增加苦味。

雖然有些人對這種生物鹼沒有什麼不良反應,也不是所有苦絲瓜都含有這種生物鹼,但還是要提醒大家,不要抱有僥倖心理,買到這種有明顯苦味的絲瓜,還是扔了,千萬不要食用,以免發生意外。