土豆豆角排骨的做法 營養搭配色香俱全
導語:土豆是我們餐桌上的常客, 營養成分非常全面, 維生素C含量是蘋果的10倍, 可入藥。 豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質, 能使人頭腦寧靜.調理消化系統, 消除胸膈脹滿。 排骨有很高的營養價值, 具有滋陰壯陽、益精補血的功效。 今天就向大家介紹土豆豆角燉排骨的做法。
土豆豆角燉排骨的做法:
材料:精肋排2根, 土豆2個, 豆角300克, 冰糖2小塊, 老抽2大匙, 薑1小塊, 鹽, 雞精, 八角2個, 香葉2片, 幹辣椒3-4個, 花椒適量, 山奈3個, 陳皮2片。
做法:1、排骨洗淨切小段, 豆角摘成小段, 土豆切滾刀塊備用;
2、鍋內放少許油燒至微微熱, 放入冰糖炒化;
3、加入排骨翻炒, 使排骨均勻裹上糖漿;
4、摻入開水適量, 淹沒排骨適宜, 倒入老抽, 加姜、調料包, 蓋上鍋蓋燜20分鐘左右;
5、加入豆角和土豆, 放少許鹽, 繼續燜至湯汁稍收幹;
6、最後加入少許雞精, 出鍋裝盤。
小貼士:
1、土豆切塊後要放入清水中, 否則會變黑。
2、要等到排骨燜得差不多熟了的時候再加豆角和土豆(尤其是土豆), 要不會爛在鍋裡成糊糊。