淡奶油打發過頭能吃嗎

淡奶油打發過頭是會影響到奶油的口感的， 而且打發過頭也會導致奶油不成形無法粘稠等， 所以應該要重新融化淡奶油， 不然奶油出現很多的氣孔， 會影響到奶油的利用。 對於淡奶油打發過頭這種情況， 是可以吃的， 但是口感很差， 一般都很少食用， 我們應該要瞭解打發過頭的補救方法。

1.打奶油時打出好多氣孔

碰到這個問題， 首先考慮是打發過度了， 使得表面粗糙!然後就是打好後沒有拌!

小技巧：下次控制好打發的程度， 在奶油變順滑的時候就開始用低速攪打， 直至打出紋理， 或者將打過的奶油做夾心， 如果是用做抹面， 那抹面的過程中儘量減少動作， 最後用熱水燙一下抹刀， 在繼續抹一下， 能使小氣孔消失。 如果粗糙到無法抹面程度， 出現了這種情況時， 如果打的量小的話， 可以繼續加入液體從新攪打到8分發再抹面。

2.打奶油時還沒裱花就開始化

碰到這個問題， 首先是溫度和穩定性兩方面的原因。

小技巧：這種情況一般出現在夏天， 首先控制好室內溫度， 溫度在7℃～10℃之間， 可以把空調打開， 控制室溫， 同時帶上手套， 減少手溫導熱， 打發的時候暫時不用的放在冰箱裡面， 隨用隨取。

然後就是穩定性了，

3.淡奶油打發過頭了

很多人關係這個問題， 其實打發過頭是有補救方法的!

首先加入全新的奶油繼續攪打， 就會變成原來的樣子， 比如你打過了200g， 這時候你在倒入50g左右， 繼續打就可以了。 也可以做饅頭時揉進面裡， 做好的饅頭就是奶香味的饅頭!還有一種辦法就是放到冰箱裡冷藏一天， 然後從新大一遍就好啦!