韮菜肉餃子餡做法大全

韭菜肉餃子餡是很傳統的， 很多人都還是不太愛吃純素的餃子， 這樣的話就總是會感覺到吃起來並不是那麼香甜的， 所以說絕大多數的人們就會選擇在餃子餡當中加入一些肉類的， 會讓人們感覺到肉類， 但一定要在裡面加入一些辣椒醬和醬油等， 這樣主要就是為了掩蓋肉類的腥味， 吃起來的話整體的口感上面基本上會變得更好。

菜品特色

半肥豬肉150克， 韭菜100克， 餃子皮20張， 鹽， 胡椒粉， 薑末， 花生油少許， 芝麻油幾滴， 陳醋， 辣椒醬， 生抽， 醬油

做法

1.豬肉剁成肉末， 韭菜切成細茸。 放些蝦仁在裡面， 一個餃子一個蝦仁， 將小立蝦洗淨， 去皮、去頭。 挑出蝦線。 備用即可

2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子裡， 加鹽， 醬油， 胡椒粉， 薑末， 少許花生油， （有芝麻油就滴幾滴）， 然後拌勻備用。

3.水燒開後， 把包好的餃子放下鍋裡， 水燒開後， 添點冷水， 如此反復三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。

4.另備個小碗， 放點陳醋， 辣椒醬， 生抽調勻， 就是吃餃子的醬汁了。

用料

韭菜300克

豬肉50克

餃子皮100克

輔料

食鹽5克

味精3克

植物油適量

水適量

韭菜豬肉餃子的做法

1.豬肉加工剁成肉餡， 避免力度不夠剁不斷， 可以和我的習慣一樣， 先切小塊再剁， 剁得差不多就加鹽加味精繼續剁勻

2.韭菜洗淨切小粒， 切好後直接放入炒鍋裡， 撒上適量的鹽， 如圖的量我一般加一勺半， 還有味精， 韭菜還需要加點油一起攪拌， 把韭菜與鹽、油攪拌好後， 再和剛才的肉餡拌勻， 餃子餡就好了

3.先拿一張皮， 圓周塗上一層水，

4.先提起中間的皮， 捏好中間

5.右下角用拇指和食指也一樣捏起來

6.然後要閉合右邊了， 右手拇指放在對自己的這一側， 食指和中指一起放在另一側， 輕輕一捏， 就閉合了

7.左邊也同樣， 捏起來

8.接下來的工作就是把所有餃子都包起來

9.電磁爐100度大約8分鐘即可， 煤氣爐小火， 時間上也一樣

10.裝盤， 開吃

韭菜豬肉餃子的簡單做法， 真的就非常簡單， 相比其他餃子的餡料， 需要準備的東西很少， 韭菜的量要比豬肉多很多， 畢竟是菜餃， 主要還是吃蔬菜， 豬肉可以選五花肉或者瘦肉， 其實五花肉比較香， 不過瘦肉比較好加工， 怕胖的話也可以儘量選瘦肉。