東北春餅的做法怎麼弄呢

東北是一個美食很多的地方， 比如說：農家燉， 小雞燉蘑菇， 東北殺豬菜， 溜達笨雞蛋， 東北土豆乾等等， 來了東北這些美食都是不能錯過的， 但是東北還有一種美食叫做春餅， 餅薄薄的但是非常勁道， 每次我吃的時候一個人能吃好幾張春餅， 真的是保持不厭的美食。 下面我就介紹一些春餅的做法。

麵粉：春餅的主要原料是麵粉， 普通市售的餃子粉或富強粉皆可選用， 但最好不要使用標準粉， 否則做出的春餅顏色不但發深， 而且口感發糟。

2油：舊時多用豬油， 味道渾厚醇香。 但出於健康因素的考慮， 建議大家改用沙拉油或植物油會更加適宜。

3熱水：春餅屬於燙麵餅， 所以和麵時要用熱水， 溫度控制在80—90度之間即可。

4筷子：因為和麵時水溫較高， 不宜用手直接和制， 所以就要準備輔助工具。 筷子家家有， 拿捏起來更是得心應手， 作為和麵的工具再合適不過了。

5擀麵杖：尋常家中具備的做烙餅用的擀麵杖即可。 粗細及長短沒有特殊要求， 自己操作起來順手才是最重要的。

6餅鐺：鑄鐵的淺邊平厚底圓鐺才是正品， 但一般家庭都不具備。 所以退而求其次， 選用普通的平底不粘鍋也是不錯的。

7面盆：沒有特殊要求， 隨手取個玻璃盆、陶瓷盆或是金屬盆皆可。

8蔬菜和醬肉：夾入春餅中的蔬菜及醬肉十分講究。 大蔥白、韭菜、豆芽、菠菜和醬肘子是必不可少的。

傳統春餅的做法

製作春餅的麵粉要用熱水燙一下， 這樣做出來的春餅才更加好吃。 吃春餅是很有趣的， 自己把喜歡吃的菜動手卷到春餅裡， 抹上醬料。 吃起來很有意思。 每次吃春餅的時候都可以換著不同的菜卷到春餅裡。 美味又營養。