吃胡蘿蔔中毒嗎

很多人覺得吃了胡蘿蔔之後會有中毒的現象， 胡蘿蔔裡面含有的維生素特別的高， 有維生素C， 還有維生素A， 總之， 如果身體缺乏維生素的話， 多吃點胡蘿蔔就是最好的， 吃胡蘿蔔還可以提高體質， 幫助孩子的身體發育， 如果孩子的身高發育不好就可以多吃點胡蘿蔔來幫助孩子長高， 那麼吃胡蘿蔔會中毒嗎?

“食用胡蘿蔔不會引起維生素A中毒。 胡蘿蔔中含有較多的胡蘿蔔素， 會在體內轉化成維生素A， 但它本身並不是維生素A,如果胡蘿蔔攝入較多， 其中一時不能轉化為維生素A的過多胡蘿蔔素會存在人體皮下脂肪中， 引起皮膚發黃， 但並不會造成明顯不適。 停止吃黃橙色食物後， 隨著胡蘿蔔素數量的逐漸減少， 皮膚的顏色便會逐漸恢復正常。 ”中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅對記者說。

國家二級營養師李廣萍指出，

“多吃胡蘿蔔不會導致維生素A中毒， 因為攝入過多富含胡蘿蔔素的食物， 會使大量胡蘿蔔素不能充分、迅速在小腸黏膜細胞中轉化為維生素A， 攝入的β-胡蘿蔔素在體內僅1/6發揮維生素A的作用， 故大量攝入胡蘿蔔素一般不會引起維生素A過多症， 但可使血中的胡蘿蔔素水準增高， 致使黃色素沉著在皮下組織內， 會使皮膚變黃， 這種症狀被稱為‘胡蘿蔔素血症’。 ”李廣萍說， 只要停止大量攝入富含胡蘿蔔素的食物後， 胡蘿蔔素血症可在2到6周內逐漸消退， 一般沒有生命危險， 不需要特殊治療，

如果自己吃了胡羅蔔中毒了就可以試試這樣調節和改善的方法， 胡蘿蔔在正常情況下吃太多了也是不會中毒的， 如果自己生吃胡蘿蔔的話也不會中毒， 那麼胡蘿蔔中毒自己一定要瞭解清楚， 看看自己是不是吃了和食物相生相剋的食物， 這樣就會引起食物中毒。