雞胗燉土豆的做法，你是這樣選購的嗎

雞胗燉土豆的做法並不難， 只要準備好食材半個小時就能吃上新鮮美味的佳餚。 只是需要注意的是新鮮的雞胗富有彈性和光澤， 外表呈紅色或紫紅色， 質地堅而厚實；不新鮮的雞胗呈黑紅色， 無彈性和光澤， 肉質鬆軟， 不宜購買。

一、菜譜用料

主料：雞胗 土豆

輔料：鹽 料酒 白糖 蔥 薑 香油

二、雞胗燉土豆的做法

1、把雞胗切開

2、把雞胗放入料酒、鹽、雞精， 薑、蒜醃下

3、鍋裡放水燒開放入雞胗（這步也可省略，

4、熱鍋放油， 放入蒜末， 薑片、醬油少許， 十三香， 後放入雞胗翻炒， 接著下土豆翻炒一會在放入水， 水莫過土豆雞胗就可以

5、最後快出鍋放入雞精， 把菜放入碗中撒些蔥花就完美了

三、雞胗的功效與作用

消食導滯， 幫助消化。 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺， 牙疳口瘡， 以及利便、除熱解煩。

四、雞胗的選購

新鮮的雞胗富有彈性和光澤， 外表呈紅色或紫紅色， 質地堅而厚實；不新鮮的雞胗呈黑紅色， 無彈性和光澤， 肉質鬆軟， 不宜購買。

五、雞胗的存儲

新鮮的雞胗購買後不宜長時間保存， 最好在2天內食完。 如果需要長期保存雞胗， 需要把雞胗刮洗乾淨， 放入清水鍋內煮至近熟， 撈出用冷水過涼， 控去水分， 用保鮮袋包裹成小包裝， 放冰箱冷凍室內冷凍保存， 食用時取出自然化凍即可。