翻糖蛋糕怎麼保存 翻糖蛋糕可以存放多久

翻糖蛋糕怎麼保存

保存翻糖蛋糕方法

1、放進保鮮盒存放

若是小蛋糕可以放入盒子裡， 那種保鮮的盒子或者是密封盒子也是可以的，

一般的保鮮盒也就2-3天。

2、蛋糕盒子存放

若是翻糖蛋糕在原盒子存放。 盒子蓋上放冰箱裡可以保存1-2天的， 只要冰箱夠大即可。

3、切塊小飯盒保存

可以把翻糖蛋糕切成四分之一或者八分之一一份的裝， 使用普通的密封飯盒裝好， 放到冰箱裡等著需要的時候再吃， 這樣每次吃的時候就不會觸碰也不會污染到其它蛋糕更不需要打開飯盒蓋子再關上讓蛋糕接觸到空氣， 可以保存2-3天。

翻糖蛋糕可以存放多久

翻糖由多種材料做成， 是用於製作翻糖蛋糕（Fondant Cakes）時使用的主要裝飾材料。 它源自於英國的藝術蛋糕， 現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。 須注意的是gum paste非常容易變乾， 因此必須隨時以保鮮膠膜或是密閉袋確實包緊， 只要稍微接觸空氣， 很快就會變硬。

但有關食用及儲存中應注意問題為大家說說我的建議：

1、蛋糕類產品請勿離開冷藏超過4小時（夏天高溫時不應超過2小時）

2、在48小時之內使用完畢， 未食要用保鮮膜封閉起來冷藏在零下5度冰箱中

3、蛋糕如果1小時內食用，

可以在室溫24度環境以下保存；1小時之後食用， 要0度-4度冰箱保存

4、翻糖（卡通造型）建議在冰箱冷藏一周左右， 待完全變硬在擺設。 在放置中， 切記不能遇水和高溫（糖的特性）

5、翻糖皮可以食用， 但不建議與蛋糕一起食用（因為非常甜）

翻糖蛋糕為什麼那麼貴

翻糖蛋糕不是一般的奶油或者慕斯蛋糕，

是法國工藝， 食材全部外國進口。 “童話王國”中的小動物有近100個， 光製作公仔， 就要10名技師手工製作15天， 整個蛋糕造型需要提前2個月設計準備。 公仔均是用翻糖製作。 翻糖蛋糕的價格是按尺寸+工藝+附加公仔計算。 一般情況下， 6寸蛋糕標準尺寸價格為300元， 工藝則需根據具體製作過程而定， 公仔根據尺寸大小和複雜程度算價， 從80元至數百元不等。

翻糖蛋糕分為花卉藝術類與卡通兩種， 之所以有這兩種分別， 是因為製作手法的不同。 花卉類蛋糕需多個蛋糕製作師配合完成， 其中花朵的每一個細節， 從花芯到花瓣， 從葉片的柔和度到每朵花之間的間距都是需要精心設計的， 否則做出的蛋糕會顯得呆板、毫無真實性。

往往一個翻糖蛋糕從細節到整體搭配， 就需要兩個或以上的蛋糕師經過幾天的努力工作完成。 這樣的工序， 是無法使用機器批量生產的。 所以， 翻糖蛋糕的費用往往比普通蛋糕要昂貴許多。

而卡通造型的蛋糕， 則簡單很多， 通常由蛋糕師自行發揮就可以完成。 所以， 從製作工藝看， 翻糖蛋糕比奶油蛋糕的工藝更加精細。 其次， 由於翻糖蛋糕的糖皮是由糖粉製成， 比較重， 一般奶油蛋糕中使用的戚風蛋糕或是海綿蛋糕根本無法承受其重量， 所以在歐美， 一般選用比較實在的重油蛋糕（又稱磅蛋糕）。

第三， 使用糖粉代替奶油， 蛋糕中完全不含反復脂肪酸， 使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康，

適合現代人食用。

在歐美， “反復脂肪酸”這一名詞已經普遍為大家所知曉， 它是一種人造脂肪， 提取植物油。 但是， 根據專家實驗鑒定， 反復脂肪酸會提高血液膽固醇水準， 從而引發高血壓、糖尿病等多種疾病。 而人造奶油中正含有大量的反復脂肪酸。 所以採用糖粉代替奶油作為蛋糕的裝飾， 在一定程度上表現了現代人對健康的重視。

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