自制利口酒
生活的情趣是需要我們自己來發掘的， 我們可以自己制作美味佳肴， 在忙碌的生活中別忘了工作歸工作， 生活歸生活， 所以我們可以自己試試釀酒來犒賞自己， 選擇一個休閑的周末， 自己動手做菜并享受自己制造出來的利口酒， 是一種不錯的選擇。
利口酒是來自于外國， 但是并不是那么神秘的， 只要我們了解了利口酒的制作過程， 應該可以自己動手來制作利口酒， 利口酒有和胃和醒腦的作用， 而且利口酒還可以美容和保健的功效， 所以我們開始自制利口酒吧。
利口酒為英文Liqueur譯音而得名， 又譯為“利口”或“利嬌”。 是用是由中性酒如白蘭地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加或葡萄酒為基酒， 加入果汁和糖漿再浸泡各種水果或香料植物經過蒸餾、浸泡、熬煮等過程而制成。 且至少含有2.5%的甜漿。 甜漿可以是糖或蜂蜜， 大部分的利口酒含甜漿量都超過2.5%。
利口酒味道香醇， 色彩艷麗柔軟， 但各自的配方都相對保密， 基本釀造方法有蒸餾、浸漬、滲透過濾、混合等幾種。
材料：成品約300 ml
雞蛋 2個
糖粉 50 g
香草豆莢 半根
丁香 3根 或者 丁香粉 1刀尖
咖啡奶 10 %脂肪 85 ml
白蘭地 165 ml
1.材料一覽。 忘了拍香草豆莢。
2.取蛋黃， 與糖粉用電動打蛋器打足5分鐘。
3.如果用丁香， 取3根， 用研體碾成粉末， 加入到蛋黃中去。
4.香草豆莢從中剖開， 取一半的髓， 加入到蛋黃里去。
5.邊攪拌邊加入咖啡奶， 最后加入白蘭地。 攪拌均勻后， 放入冰箱， 涼至少2個小時。
6.等涼后， 表面上還會有很多的泡沫。 將浮沫撇去， 即可裝瓶。 冰箱里可以保存4-6個星期。
上文我們介紹了利口酒的由來， 也知道了利口酒的特點， 利口酒的酒量屬于是中高度， 利口酒的顏色很美麗， 擁有獨特的氣味， 利口酒有利于我們的胃口也有美容保健的神奇功效， 上文還介紹了自己如何自制利口酒的六個過程， 希望各位讀者自己也制造利口酒慰勞自己。
