新加坡的美食肉骨茶

新加坡美食讓人最先想到的， 也是肉骨茶。 肉骨茶雖然帶有一個“茶”字， 卻不是茶。 不過， 老麥個人認為， 這道湯的確可以當作茶湯來品飲。

肉骨茶其實就是一道“中藥排骨湯”， 採用上等中藥， 如當歸、玉竹， 八角， 桂皮， 白術， 甘草， 熟地， 黨參， 茯苓， 川芎等幾十種中藥材及香料配製成“料包”， 加上炸過的蒜瓣， 和飛過水的排骨， 一起用小火， 煲到軟熟， 吃肉喝湯， 好不幸福。

對了， 吃肉骨茶， 最好能配一碟“朝天椒醬油”， 讓微辣的感覺刺激你的食欲。

還有， 聽說吃肉骨茶， 一般還配冷油條， 用熱湯泡冷油條， 是很多新加坡人的首選。

還有， 吃肉喝湯之後， 渾身熱力十足， 有點發汗， 也許夏天這麼一下， 絕對是一通百通， 冬天呢， 肯定會一暖俱暖。

難怪， 肉骨茶如此招人愛。

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