人參越大越好嗎

人們無論買什么都喜歡買大的， 因為覺得個頭大長得好營養就比較多， 人參越大越好嗎?人參的好壞不能夠僅憑體積大小來決定， 同樣大小的人參質量越輕的越好， 營養成分越多。 雖然說人參的營養價值非常高， 但是儲存時間越久的人參營養價值越低， 因為營養成分隨著歲月都已經流失了。

一、人參重量和什么有關系

選擇人參的時候， 大家最常忽視的是重量， 人參并不是越重越好， 同樣體積的人參反倒是越輕的越好。 重量輕說明它的年限長， 主根已經開始木質化、纖維化， 干物質淀粉含量很少， 相對來說藥用成份量比較大;而重者， 年份短， 淀粉含量較多， 故而比較重。 正常生長的野生參， 增重速度非常緩慢， 不同于普通種植的園參。 遇到惡劣氣候時， 石柱參在地下不出苗， 消耗體內養分， 重量甚至呈負增長。 這樣的情況下特別有利于人參皂甙的積累，

二、人參越粗越好嗎

不是， 其實人參應該是須越多越好。 同時人參存放越久營養價值越低。 人參生長時間越長越有藥用價值， 野生的更高。 保存的時間沒關系。

三、人參什么時候吃最好

建議早上空腹的時候吃人參。 中醫認為， 服用人參最好在早晨漱口之后， 空腹服人參， 活動后再進早餐， 既可吸收， 又不滯氣。 注意：晚間不宜服用人參。 人參能促進人體的新陳代謝， 可抗衰老， 人參辛甙對人體有保暖作用， 可以補體。 但人參對大腦皮層有興奮作用， 晚上服用人參易導致失眠和飽悶。

四、人參怎么保存

1、常規保存法：對確已干透的參， 可用塑料袋密封以隔絕空氣， 置陰涼處保存即可。

2、吸濕劑干燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑， 如生石灰、木炭等， 再將人參用紙包好放入， 加蓋密閉。

3、低溫保存法：這是較理想的方法。 人參在收藏前要曬干， 最佳的暴曬時間以上午9時到下午4時之間， 但人參不宜長時間暴曬， 同時供藥用的人參已達到一定的干燥程度。 一般只需將人參在午后翻曬1-2小時即可。 待其冷卻后， 用塑料袋包好扎緊袋口， 置于電冰箱冷凍室里， 就能保存較長時間。