如何用發酵粉蒸饅頭

都說， “一年之計在於春， 一日之計在於晨”， 可見早晨對於人來說是尤為重要的， 早餐就是如此， 不吃早餐的人容易得胃病， 也不利於這天的一系列學習工作， 可見早餐很重要。 在中國早餐除了最著名的豆漿油條的吃法外， 就數饅頭豆漿了。 人們喜歡香軟的饅頭， 沒有加糖的本身產生的甜味， 味道簡單口感香甜。

對於饅頭， 很多人也選擇了自己來做， 而在蒸饅頭的過程中也碰到了很多困難， 比如怎樣用發酵粉蒸饅頭?要發酵多長時間?要發酵幾次?發酵粉的用量。 下面就來解答這些關於蒸饅頭的問題。

做饅頭的關鍵步驟：1)酵母粉要加夠量， 500麵粉， 酵母粉約3-5克(起發酵作用)， 泡打粉3克(起膨松作用)， 糖5克(增進發酵速度)， 水250-300克(視麵粉的種類而增減);2)麵團和的要柔軟以利於麵團的發酵， 和好的麵團要做到三光：盆光、面光、手光;3)醒發的時間至少要兩個小時以上，

用酵母粉發麵時間可適當長點沒關係， 發酵好的面應是原麵團的兩倍以上， 否則視為發酵不完全;4)蒸制時， 一定要“冷水“上鍋， 否則會將做好的面坯燙死， 使蒸制出的面頭呈死面狀態。

小貼士：1、放酵母的時候再加一些小蘇打， 這樣發酵速度快， 並且只需發酵一次就行

2、在用酵母第一次發酵好的酵面中， 像以前老面法那樣放少許食用堿(堿用少許溫水化開成堿液)揉勻揉透餳10分鐘， 做好的生坯直接蒸就可以了。

3、兩次發酵法， 這樣蒸出來的饅頭非常暄軟， 調整發麵的方法， 這樣發酵速度非常快， 既省時又省事， 並且方法極易掌握。

掌握好發酵粉的使用， 蒸出好看又好吃的饅頭。 香軟的饅頭配上清甜的豆漿， 讓每天早晨從營養美味的早餐開始，

活力早晨， 煥活精神， 迎接， 美好嶄新的一天吧。 希望本文有幫助到想要學好蒸饅頭的你， 也適宜早點攤饅頭的製作。