梭魚怎麼做好吃又簡單呢？

梭魚營養價值高， 但是想要享受其美味， 發揮它的營養保健功效， 那麼我們也要瞭解一些具體的做法， 而下面介紹的紅燒梭魚以及將醬燒梭魚做法簡單， 也是非常營養可口。

一、紅燒梭魚的做法

材料：梭魚2條（750克）蔥薑蒜少許

調料：

紅燒汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、鹽1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml

制法：

1、將梭魚去鱗去內臟洗淨、切半、打花刀、控幹， 蔥薑蒜切片備用。

2、鍋入適量油燒至三成熱時放入梭魚煎至兩面金黃。

3、將煎好的梭魚放入鍋內烹料酒， 倒入紅燒汁及蔥薑蒜片大火煮沸後改小火燒至湯汁收幹即可出鍋。

二、醬燒梭魚的做法

1. 豆瓣醬、醬油、鹽、料酒、醋、味精、白糖、花生油

2. 梭魚、蔥薑蒜（切好備用）、幹辣椒、花椒粒、香菜末。 梭魚刮去魚鱗， 去內臟洗淨， 魚身打花刀

3.鍋內花生油燒熱後， 放蔥薑蒜、幹辣椒、花椒粒炒香

4.加入豆瓣醬、少許醬油

5.放料酒、糖適量， 炒勻

6.梭魚下鍋

7.加水沒過魚身一多半， 大火燒開轉中火繼續燉

8.鍋內湯汁濃稠時， 加少許鹽、醋、味精、香菜末出鍋即可

三、豆瓣醬燒梭魚的做法

1.新鮮的梭魚去鱗剖腹， 去其內臟和魚鰓， 洗淨， 控幹水分；

2.蔥薑蒜切片備用；

3.洗好的梭魚橫切大段備用；

4.熱鍋下冷油， 油溫熱時， 下入蔥薑蒜、八角和紅椒， 炒香；

5.下入兩匙豆瓣醬炒香， 烹入料酒和少量糖；

6.下入魚段， 添加沒過的水， 大火燒開， 轉中火燉煮；

7.至湯汁收至三分之一， 調入少量鹽， 大火敞鍋收汁；

8.調入味精， 撒入蔥花和香菜末即可出鍋裝盤。