細長茄子怎麼做好吃

茄子是我們生活中常見的一種食物， 也是人們飯桌上比較受歡迎的一道菜。 茄子是一種很好的蔬菜， 烹飪的方法有很多， 茄子可以用來蒸著吃， 炒著吃， 也可以醃菜， 還可以用來包餃子。 茄子要長茄子和圓茄子， 那麼細長的茄子怎麼做的好吃呢？接下來就給大家介紹幾種菜譜。

1.長茄子用清水洗淨。

2.帶皮蒸根放屜上蒸。 茄子皮不僅營養， 而且有韌性， 可以包裹住調製好的醬料。

3.取兩勺芝麻醬， 加入適量香油， 將芝麻醬瀉開；用香油瀉芝麻醬更香， 而且更容易攪拌開。

4.加入1勺辣椒油， 可使味道更加的濃郁醇香， 不喜歡吃辣的可不放。

5.加適量鹽進行調味。

6.將芝麻醬充分拌勻。

7.青椒與皮蛋切小塊， 蒜切末；倒入剛才攪拌好的麻醬汁內。

8.將麻將汁與配料充分攪拌均勻， 使茄子好吃的秘制調料就做好了（攪拌好會覺得調料幹幹的， 不需要加水進行稀釋， 茄子含水分較多，

調料與茄子混合後， 加上茄子中水分的調和， 口感是最好的）。

9.調製好秘制調料， 茄子也蒸好了， 看著茄子表皮蔫吧， 塌陷， 就蒸好了。

10.用水果刀或者筷子， 把茄子從中間劃開， 注意不要把茄子底部劃破了。

11.劃開茄子後， 會發現茄子內有很多蒸出來的水， 把茄子裡面的水倒掉就行了。 不必用手將茄子內的水分捏出來， 利用茄子內部的水分， 可以將調料進行稀釋， 使茄子更加入味， 調料更好吃。

12.用勺子將拌好的調料放入茄子芯內， 即可上桌享用。

細長茄子Long

eggplant也叫線茄， 果皮較薄， 為紫色， 肉質細嫩微甜而鬆軟， 品質很好。 常吃細長茄子， 可以保護心血管和有防治胃癌的作用， 它能有效的抗衰老。 黑木耳和辣椒及肉的營養價值在以前的經驗說過了，

這裡就不多說了。 怎麼做肉炒細長茄子——唇齒留香， 今天小編把此菜分享給大家， 希望大家能夠喜歡它， 操作步驟如下：

工具/原料

細長茄子 (三個)

青辣椒 (一個)

切好的肉條 (適量)

黑木耳 (適量)

玉米油 適量

醬油 適量

十三香 適量

精鹽 適量

雞精 適量

方法/步驟

1上炒菜鍋， 加入適量的玉米油燒至六成熱， 倒入切好的肉條均勻的翻炒。

2加入適量的鹽、雞精、十三香等調味攪勻。

3提前準備好的3個紫長茄子， 去除頭尾洗淨備用。

4把細長茄子左手慢慢轉動， 右手用菜刀切成如下圖中所示的形狀備用。

5加入切好的茄子， 如感覺有點幹， 就倒入少許的清水， 中小火進行翻炒一會。

6新鮮的青辣椒一個洗淨備用， 最好用皮子帶稍黃薄的辣椒， 這樣的好吃。

7把洗淨辣椒切成斜角形狀備用， 也可切成其它的形狀， 根據個人愛好來定。

8這時要加入切好的辣椒斜角一起爆炒， 繼續燒煮一會兒。

9加入適量的十三香、精鹽、醬油爆炒燒煮入味。

10提前準備好的熟黑木耳， 放入漏盆裡控盡水備用。

11加入控盡水的熟黑木耳、少許的精鹽、雞精繼續攪炒均勻。

12裝盤， 這盤肉炒細長茄子就做好了， 口感很好——唇齒留香， 值得一吃。

注意事項

切記不能放入太多的食鹽， 食鹽吃多了對身體有影響。