怎么炒糖花生米

花生是一種公認對人體有明顯營養補充效果的堅果類食物， 所以對于氣血不充足的人來說， 可以每天養成定期吃花生的習慣， 因為花生有助于補充人體所需氣血。 而在吃生的時候， 除了直接食用之外， 還有其他不同的吃法， 其中糖花生米是不少小孩子喜歡吃的一種吃法。 接下來就一起來學習關于炒糖花生米的做法吧。

材料：

生花生米：350克

清水：40克

白糖：120克

1、準備生的花生米， 也可以用炒好的熟花生米， 不過那種在炒糖霜的過程中炒掉紅衣;

2、入烤箱， 150度， 烤20分鐘左右， 待涼后使用;

3、鍋中放清水和白糖;小吃的做法

4、中火加熱， 待出現大泡的時候轉小火;

5、大泡轉小泡的時候， 就倒入花生米;

6、快速翻炒均勻， 讓花生均勻地裹上糖漿， 停止翻炒， 等20秒左右。 (我正好用這個時間拍了一張過程圖);

7、就在這20秒左右后， 糖凝固了， 成霜狀， 關火;

8、再繼續翻炒幾下， 趁熱炒散花生， 讓花生之間不再粘連。 如果完全涼了， 再來炒散花生， 花生紅衣很容易掉。 這樣的花生紅衣基本沒掉哦。

糖花生的做法步驟

1. 開小火將生花生炒熟， 鍋內不要放油哦~ 炒熟后放置在干的器皿里備用， 炒熟的花生會很燙， 盛花生時要小心~

2. 熬糖。 不開火， 倒入涼水， 兩三碗就可以。 然后倒入白砂糖， 我的花生有一碗冒尖， 用了將近半碗的白砂糖。 糖入鍋后開火熬制， 需要耐心的等待哦~ 想快一點可以稍稍開大一點火。 直至糖漿變成琥珀色， 粘稠， 出現大氣泡， 鍋鏟可以掛住糖漿。

3. 迅速倒入炒熟的花生， 不停地翻炒，

4. 當白霜形成后就可以關火了， 利用鍋的余溫再翻炒幾下糖花生， 以確保它們顆粒之間不粘連。