小龍蝦有蝦黃嗎？

夏季是吃小龍蝦最好的季節， 而且大街上隨處可見小龍蝦的影子， 小龍蝦吃起來味道不僅鮮美， 肉質也是非常細嫩的， 營養還比較豐富， 因此小龍蝦是很受大家喜愛的， 大家都知道吃螃蟹的時候， 是有蟹黃的， 而小龍蝦中的蝦黃其實蝦中卵， 不過這個是不能吃的， 一般蝦頭是很容易遭到污染的。

小龍蝦的“蝦黃”能吃嗎？

我們平時吃螃蟹時可能會見到蟹黃， 蟹黃受到很多人的喜愛， 吃小龍蝦時也可能會碰到蝦黃， 那麼小龍蝦的蝦黃和蟹黃一樣也能吃嗎？其實蝦黃， 是母蝦中的卵， 那蝦黃到底能不能吃呢？我們都知道蝦頭部分中， 重金屬的含量會高於蝦肉， 而且蝦黃就位於頭部， 容易遭到污染。 所以說蝦黃儘量少吃為好。

除了蝦黃， 吃小龍蝦時， 這3個部位儘量扔掉

1、蝦頭

從健康的角度來說， 是不建議吃龍蝦的頭部的。 這是因為龍蝦的循環系統、呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部， 而龍蝦的腹部只是運動器官， 小龍蝦的頭部會吸收和處理毒素， 也是最容易積聚毒素和病菌的地方。 如果食用不當， 很有可能會引起人體出現過敏或急性腸胃炎， 嚴重的話還可能會導致肺吸蟲病， 所以小龍蝦的頭部儘量不要食用，

2、蝦腸

其實蝦腸， 就是我們平時所知道的蝦線， 大部分餐館都不會幫你去掉蝦線， 所以在吃的時候應該多注意一些。 這是因為蝦線是重金屬、毒素和垃圾的聚集地。 所以在烹飪小龍蝦之前， 最好是將蝦線拉出來。

3、蝦腮

其實蝦頭中最髒的部位其實是蝦的腮部， 這是因為小龍蝦會靠散步來過濾， 所以基本所有的有害物質都會集中在蝦的鰓和體表， 所以食用時儘量不要吃鰓以上的部分， 或者在烹飪小龍蝦之前， 直接將小龍蝦的頭部弄掉。

小龍蝦裡面的黃色東西是什麼？

其實有很多人都知道， 小龍蝦裡面有一些黃黃的東西， 其實這些東西是龍蝦的卵。 像我們平時都叫做蝦黃， 所以如果等到小龍蝦到了成熟期的話， 他的頭頸部就會有很多的蝦黃。 所以如果吃到帶有蝦黃的龍蝦， 那麼這個龍蝦就是一隻母蝦。 但是如果沒有吃到的話， 也不一定不是， 主要是看他有沒有排卵。