為什麼電飯煲蛋糕發不起來

蛋糕在生活中是非常受歡迎， 蛋糕的口感細膩， 很多女生都非常喜歡吃蛋糕。 也有很多人在家研究蛋糕的做法。 有些人家中並沒有烤箱， 而電飯煲確實比較常見的， 所以很多人都會選擇用電飯煲來做蛋糕。 而有些人用電飯煲做蛋糕的時候， 蛋糕發不起來。 下面就要告訴大家為什麼電飯煲蛋糕發不起來。

1、可能是材料沒用對。 一定要用低筋麵粉， 實在沒有就用普通麵粉和玉米澱粉按3：1混合好用。

2、液體材料不要使用過多， 3個蛋我用的24g牛奶， 24g油， 低粉50g。 你可以試試這個量， 量儘量用稱稱好， 不能隨意亂用量， 特別是水或者牛奶的量不能過多， 否則發不起來。

3、蛋白要是你確定你打好了， 我就不說了。

4、最重要的是蛋白和蛋黃糊糊混合的時候， 找個平的鏟子（我都用飯鏟的， 一定要平）從底部往上翻， 不要像打蛋一樣到處攪動（我估計你就是這裡出問題了）， 混合攪拌的時間1分鐘的樣子，

打蛋白的時候在裡面加一點點玉米澱粉， 有利於蛋白保持發泡狀態。 。 還有一點， 如果你跟我一樣是手動打蛋， 那麼我建議你先把蛋黃糊糊弄好， 再來打蛋， 否則蛋白放久了會消泡。

以上就是電飯煲蛋糕發不起來的原因。 其實不管是用烤箱還是電飯煲， 做蛋糕的材料一定要選對， 材料不對， 不管用什麼都不可能成功。 另外就是火候問題， 一定要隨時注意時間， 不要讓蛋糕糊了。 用電飯煲做蛋糕， 液體材料也不要使用太多。 希望以上內容可以説明到大家。