漢堡醬是什麼醬

在製作漢堡的時候， 為了使漢堡能夠更加美味， 一般都是會在漢堡中加入一些醬料的。 而製作漢堡醬料， 也是有著一定的講究的， 因為並不是所有的醬料都是能夠放在漢堡中的。 一般而言， 無蛋沙拉醬、基本沙拉醬、芝麻沙拉醬、咖哩沙拉醬、茄汁沙拉醬等醬汁， 都是可以放在漢堡中的！

一、漢堡中間的醬是什麼醬

可以是無蛋沙拉醬。

原料：冷藏鮮奶100克， 奶粉30克， ， 鹽5克， 糖70克， 沙拉油150克， 檸檬原汁150克。

作法：先將原料倒入果汁機打1分鐘， 再慢慢的倒入沙拉油， 等成槳糊狀時， 倒入檸檬， 拌勻即成自製無蛋沙拉醬。

注：①沙拉油即為大豆沙拉油， 檸檬汁可改為用白醋。

②倒入沙拉油時必須少量， 慢慢的倒入不可太快， 否則不會凝固。

③一般市售沙拉醬是用蛋黃作為原料。

④自製沙拉醬一次用不完可放入冰箱冷藏。

二、基本沙拉醬

將以下材料放入容器內開始時慢慢邊攪拌邊滴入油， 若一下放入太多油會分離成稀糊狀。 如此反復加油， 加醋， 直到把全部材料加完， 即成[基本沙拉醬]。

材料：蛋黃1個， 芥末粉(或醬)1茶匙， 鹽， 糖各1茶匙， 醋1湯匙， 沙拉油3/4杯。

三、其他類型的沙拉醬

芝麻沙拉醬：將芝麻醬(或花生醬)， 醬油各1湯匙， [基本沙拉醬]6湯匙， 黑或白芝麻1/2湯匙拌勻即成

芥末沙拉醬：芥末粉或醬半湯匙置於容器內， 徐徐拌入醬油1湯匙及[基本沙拉醬]6湯匙即成

咖哩沙拉醬：咖哩粉1/2湯匙置於容器內， 徐徐拌入[基本沙拉醬]6湯匙， 再加入洋蔥末1/2湯匙， 香菜末1茶匙拌勻即成

茄汁沙拉醬：6湯匙拌入番茄醬1.5湯匙，

鮮奶油沙拉醬：6湯匙徐徐拌入鮮奶油2湯匙， 檸檬汁1茶匙即成

綜合沙拉醬：6湯匙徐徐拌入鮮奶油1.5湯匙， 番茄醬1.5湯匙， 最後加入青椒末， 洋蔥末各半湯匙， 象菜末1菜匙拌勻即成