粗糧細做食譜，讓健康如此簡單

粗糧是相對我們平時吃的稻米、小麥、白麵等“細糧”的一種稱呼， 常吃粗糧有助於預防高血脂、肥胖、糖尿病、大腸癌等。 不僅健康養生， 還有減肥美容的功效!300道粗糧細做食譜， 學起來豐富自家餐桌吧!

【葡萄乾粗糧餅】

用料：

麵粉 500g

玉米麵 50g

豆麵 50g

牛奶 200g

溫水 170g

酵母 5.5g

葡萄乾 多一些更好吃

細砂糖 45g

泡打粉 4g

做法：

1、牛奶加熱至不燙手， 將酵母放入， 攪拌均勻， 靜置5分鐘， 至表面微微起泡;

2、玉米麵與豆麵充分混合， 倒入牛奶酵母溶液中， 攪拌均勻;

3、細砂糖和泡打粉加入麵粉中， 混合均勻;

4、將2步驟中的溶液緩緩加入麵粉中， 活成麵團;

5、剛開始麵團會很粗糙， 請繼續揉搓15分鐘， 至麵團比較光滑。 因為加入粗糧的緣故， 麵團的手感會比較粗糙;

6、將紗布打濕後絞幹， 墊在模具內(可以用固底戚風模具)， 麵團收圓後放入;

7、取蒸鍋， 倒入45℃熱水， 將麵團連同模具一起放入， 蓋好鍋蓋， 發酵至2到2.5倍大後取出， 均勻撒上葡萄乾， 越多越好吃哦;

8、水燒開後， 連同模具將麵團放入， 大火蒸35分鐘， 關火後請勿立即開蓋， 悶三分鐘後取出晾涼切塊。

小貼士：

豆麵與玉米麵的結合， 帶來意想不到的美味。 吃一口滿嘴回甘的趕腳。 雖然不及發糕的鬆軟， 但是更筋道， 更香甜。

【紫薯米糊】

用料：

剩飯

紫薯

白糖

清水

做法：

1、米飯入料理機紫;

2、加適量白糖和清水打成米漿;

3、倒入鍋中;

4、紫薯去皮切塊， 入料理機打成汁;

5、倒入米糊中;

6、先大火煮開， 轉小火煮， 不停攪拌;

7、到自己喜歡的稠稀程度即可;

8、搭配自己喜歡的喝粥小菜即可。

小貼士：

1、白糖自己看著放， 不放也可以 ;

2、時間夠的話， 米糊跟紫薯都可以多打一會兒， 這樣做出來的米糊喝起來更滑;

3、稀稠自己控制， 清水量看著放就好。