紅燒排骨燉白蘿蔔怎麼做？詳細方法是這樣
排骨以及蘿蔔都是人們經常用來燉湯的食材， 這樣的搭配是非常好的， 比如紅燒排骨燉蘿蔔這道湯就是很有名的， 需要的食材很普通， 製作的方法也不難， 普通的人也可以做出品質很高的美食。
一、紅燒排骨燉白蘿蔔的做法
材料：
白蘿蔔600克， 肋排500克， 香蔥1棵， 大料2粒， 花椒1小匙，
調料：
食用油30克， 醬油1/3大匙， 料酒1/2大匙， 冰糖1/3大匙，
做法：
1.白蘿蔔洗淨， 去皮， 切滾刀塊，
2.蔥洗淨切段，
3.排骨洗淨剁段， 放入沸水中氽燙， 撈出備用，
4.鍋中倒油， 燒熱， 爆香蔥段、花椒、大料， 放入排骨翻炒至微黃， 加冰糖、醬油、料酒翻炒至入味， 再加入白蘿蔔及水（蓋過肉和蘿蔔表面）， 小火燜煮約30分鐘， 待白蘿蔔熟軟， 即可。
二、做法二
菜譜名稱：蘿蔔燒排骨
所屬類型：中廚靚菜
基本特點：成菜色澤紅亮， 肉質酥嫩， 味道鮮美。
原料：豬排骨500克，
制法：
1、蘿蔔切絞成塊， 蔥切段， 薑切片。
2、炒鍋上火， 放油將蔥、薑和蘿蔔放入， 煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水。
3、放入排骨坯料， 用火燒開鍋後， 轉用小火燒25分鐘。
4、待汁收濃且口味濃香時， 加入水澱粉， 把汁全部掛在原料表面即可。
三、菜品特色
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足， 陰虛納差者。
蘿蔔味甘、辛、性涼， 入肺、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
四、營養價值
1.增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅， 有助於增強機體的免疫功能， 提高抗病能力；
2.幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動， 增加食欲， 幫助消化；
3.幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4.防癌抗癌：蘿蔔含有木質素， 能提高巨噬細胞的活力， 吞噬癌細胞。
