尖椒肉片的做法包括哪些？
吃習慣了公司裡面的套餐盒飯以後， 大家都希望吃一些比較常見的家常菜， 許多吃辣的朋友比較喜歡吃辣， 那麼這個時候我們就可以學習到尖椒炒肉片， 用尖椒炒的肉片一定要選擇瘦肉， 這樣營養價值才會高一些， 口才會更好一些， 肉片可以加上澱粉， 這樣會變得更加滑嫩。
做法1
菜譜簡介 尖椒配合爽滑的肉片， 又辣又惹味， 非常下飯喲。
材料
主料：尖椒， 瘦肉
調料：植物油， 生抽， 鹽， 糖， 白酒， 澱粉
做法
1、將瘦肉切薄片， 用鹽、白酒、糖和一調味匙澱粉， 加一點水， 與肉片拌勻， 待用；
2、尖椒去蒂去尖， 拿出裡面的芯， 斜刀切絲；
3、起油鍋， 放肉片， 炒到半熟時放入尖椒；下少許生抽和鹽， 炒熟即可上碟。
小訣竅
肉片要炒得爽滑， 要切得薄和先醃制一下， 在半解凍狀態下容易切薄， 用澱粉加調味品先醃制一下， 味道更好， 如果切得很薄的話， 不加澱粉也是可以的。
做法2
材料
主料：豬肉200g， 尖椒300g
配料：蔥末、薑末、蒜末、老抽、鹽、糖、水澱粉各適量
做法
1、肉切薄片， 加蔥末、薑末、蒜末、老抽、水澱粉調勻醃10分鐘， 尖椒切絲待用。
2、鍋內加油， 待油6成熱時加入醃制好的肉片， 翻炒之變色。
3、加入尖椒絲、適量的鹽、糖翻炒， 即可出鍋。
