素三鮮餡都有什麼？

人們平時吃包子或者吃餃子的時候， 大部分裡面都是含肉的， 但有的人在生活中不喜歡吃肉， 害怕吃多了容易長胖， 所以喜歡吃素的， 比如素三鮮餡的包子或者餃子就是非常有名的， 所謂的素三鮮， 主要包括韭菜、粉皮以及雞蛋， 另外可以根據自己的需要加入其他的食材和調料。

素三鮮餡都有什麼？

素三鮮豬肉水餃材料豬肉餡， 麵粉， 胡蘿蔔， 黑木耳， 大白菜， 薑末， 蔥花， 鹽， 雞精， 胡椒粉， 醬油， 香油

做法1.將泡發的黑木耳， 胡蘿蔔， 白菜根切成細絲， 入油鍋加鹽雞精炒至5成熟；白菜葉切成絲2.豬肉餡裡調入鹽， 雞精， 胡椒粉， 美極鮮醬油及香油攪勻3.將豬肉餡與炒好的素三鮮絲及白菜葉混合均勻4.買來的餃子皮中間放入適量肉餡， 手蘸水將邊抹濕， 對折5.先從右邊往裡捏， 捏出褶皺， 再從左邊往右捏~6.入開水鍋中煮熟即可

素三鮮材料玉米筍， 西蘭花， 杏鮑菇，

做法1.西蘭花切小朵；杏鮑菇切條；胡蘿蔔刻上花紋， 切片2.西蘭花、杏鮑菇、玉米筍、胡蘿蔔分別焯水3.蔥、薑炒出香味， 放入原料、調料翻炒均勻， 用說澱粉勾芡.

素三鮮餡餡餅的做法：

活面。 2/3面用開水和， 1/3面用涼水和， 面要和得軟一些。 和好後醒至少15分鐘。

韭菜擇乾淨， 用水浸泡一會。 洗淨切丁。

鍋裡熱油， 可以適當多一些。 油熱後， 把雞蛋直接打入鍋中， 邊打邊用鏟子攪拌， 不一會兒， 就會看到很多均勻的小蛋花了。

蛋花涼透後， 倒入韭菜中。 將蝦皮切碎， 也倒進去， 攪拌均勻， 讓蛋花中的油將韭菜包裹。

前幾步驟做好之後， 面也醒得差不多了。 拿來麵團， 一分為二， 拿來其中一部分揉成長條， 切成面劑子。 將面劑子壓扁， 擀開， 中間厚四周薄。

要開始包餡了。 這時在餡裡放入蠔油、食鹽。 防止過早放韭菜會出水。 然後就像包包子一樣把餡包在面片裡。 用擀麵杖輕輕擀開， 或用手壓扁。

平鍋中放油， 油七成熱時， 餅入鍋， 小火， 當一面烙至金黃色時， 再翻面烙另一面。 兩面都烙好後， 出鍋裝盤。

注意事項

韭菜一定要先放油， 讓韭菜都浸潤在油裡面。 等開始包餡的時候再放鹽， 這樣不會出湯。

餅入鍋後， 也可以用手再壓一壓， 會更薄一些。 但注意不要把餡擠出去。