飲食警惕：6類食物讓你壽命不知不覺縮短十年
風險食物1：含防腐劑和人工色素的食物
日本暢銷書《恐怖的食品添加物》作者安部司寫到， 食品添加劑已達1500多種， 加工食品中幾乎都有。 其中， 防腐劑和色素是孩子一定要盡量避免的。 防腐劑種類眾多， 有些可能引起過敏、食欲不振， 發育遲緩;嚴重的， 長期食用甚至會導致肝、腎功能受損或致癌。 例如苯甲酸， 雖為合法食品添加劑， 但過量或長期攝入可能影響肝功能。 碳酸飲料、果汁、蜜餞、醬油都常用苯甲酸當防腐劑。 人工合成色素則可能造成孩子多動、學習障礙。
健康對策：1.合理懷疑：安部司指出， 消費者不需要去記添加劑的名稱， 只要保持“單純的懷疑”態度。 例如：“為什么會這么便宜?”、“為什么口感這么有彈性?”、“為什么顏色這么鮮艷?”、“為什么保存期限這么長?”2.注意看食品標簽：尤其看主要成分， 如果有防腐劑、色素， 盡量少讓孩子吃。 3.觀察法：如果食物看起來太鮮艷、太白、顏色不自然等都要注意。
風險食物2：含“速釋型”糖類的食物
糖類也有優劣之分。 日本生物醫學專家生田哲在《要好腦力， 先要好飲食》一書中指出， 能夠在血液里緩慢釋放葡萄糖的“緩釋型”糖類才是冠軍。 其典型代表是蔬菜、豆類、全谷物。 而糖果、甜點、甜飲料中的糖是“速釋型”的。 這類糖食后會使血糖急速上升， 造成肥胖、脂肪肝， 成為可怕的健康殺手。
健康對策：1.舍棄含糖飲料：臺灣馬偕醫院營養師徐于淑建議孩子， 尤其是胖小孩， 除了低糖、無糖的豆漿、低脂牛奶， 其他含糖飲料最好不喝。 2.小心入口即甜的食物：要經過慢慢咀嚼才嘗到甜味的食物比較好， 比如五谷雜糧。 3.以新鮮水果代替甜點：生田哲指出， 上午10點或下午3點時可以補充點糖分， 建議選擇新鮮的水果代替甜點等零食。
風險食物3：高油脂食物
脂肪過量不僅容易造成肥胖， 引起許多慢性疾病， 還會吃進環境激素，
健康對策：1.減油：少讓孩子吃油膩的食物，
風險食物4：高鹽分食物
攝取過多高鹽分食物， 會增加中風、心血管疾病， 甚至胃癌的風險。 調查發現， 現在孩子很少吃米類， 主食多來自于面包、面條， 這些食物在加工過程中多少都會加入一些蘇打粉或鹽， 讓孩子不知不覺吃進很多鹽分。 其次， 大量在外就餐、吃零食的孩子鹽分攝取更容易過量。 另外， 泡面、薯片等許多加工食品， 醬料、調味料都含有大量的鹽分。 很多吃起來咸咸甜甜的零食， 比如蜜餞， 其實都加了不少的鹽。
健康對策：1.多吃新鮮食物， 少吃加工食品：新鮮食材通常含鈉量不高， 但加工食品像香腸、臘肉通常含有較高的鹽分。 購買食品時， 要注意營養標簽上的鈉含量。 2.利用天然蔬果提味：蔥、姜、蒜、香菜、蘋果、菠蘿、西紅柿、洋蔥、海帶……都是可用來提味的天然食材。 多用這些天然食材， 減少調味料的使用， 就可以減少鹽分攝取。 3.少量喝湯：口味過咸或過于鮮甜的湯， 很容易讓人不知不覺喝進太多的鹽分。建議不要喝太多湯，也不要吃太多淋在飯菜上的醬料。
風險食物5：易致癌食物
不當的飲食，有可能讓孩子從小就處在罹患癌癥的風險中，因此要讓孩子少吃易致癌的食物。其中，亞硝酸鹽與黃曲霉毒素是很容易吃到的致癌物，要特別小心。臺灣林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰梁指出，很多研究發現，孩子一個星期吃一次以上的火腿、臘肉、培根、香腸、熱狗等含亞硝酸鹽的食品，得白血病的風險會增加70%。黃曲霉毒素則可能誘發肝癌，在潮濕的氣候里，儲存不當的花生、玉米、谷物等，都容易產生。此外，一些經過發霉程序腌制而成的食品，像豆瓣醬、豆腐乳、臭豆腐、咸蛋、咸魚等，也容易遭黃曲霉毒素污染，都要盡量少吃。
健康對策：1.多吃蔬果遠離癌：林杰梁指出，研究發現，孩子如果多吃蔬菜、大豆類制品，患白血病風險會降低50%。2.做好食物保存：氣候潮濕的地方，建議吃剩的米、豆、米粉最好放入冰箱，以免產生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素洗不掉，要煮到250攝氏度以上才會被破壞，而且有些是肉眼看不到的，所以不要等到食物發霉才丟掉。花生建議吃帶殼、真空包裝的，可以減少吃到黃曲霉毒素的風險。3.少用高溫烹調：很多食物在高溫下容易產生致癌物，建議少用煙熏、燒烤、油炸烹煮食物，改以清蒸、涼拌、水煮更健康。
風險食物6：農藥殘留食物
農藥殘留可能引起許多疾病，甚至癌癥。不少研究也發現，在體內有較高農藥殘留(例如有機磷農藥)的兒童，容易出現學習遲緩，甚至有多動傾向。臺灣師范大學化學系教授吳家誠指出，國外進口的蔬果也有可能農藥殘留過量，所以蔬果一定要洗干凈。
健康對策：1.吃當季盛產的蔬果：當季食物不用放很久，不需用太多農藥。也因為是當季盛產，不需要為了賣好價錢，剛噴完農藥就急著采收。2.去皮：包括谷物去殼、果實剝皮、蔬菜除外葉等，因為農藥大部分都殘留在表面。3.水洗：西紅柿和黃瓜等有皮的蔬果，可以用軟毛刷清洗。但不建議用清潔劑洗蔬果，因為其中通常含有熒光劑或化學品。4.適度烹煮：很多農藥在加熱烹煮后，大多數都會被分解而減少毒性。
很容易讓人不知不覺喝進太多的鹽分。建議不要喝太多湯，也不要吃太多淋在飯菜上的醬料。風險食物5：易致癌食物
不當的飲食，有可能讓孩子從小就處在罹患癌癥的風險中，因此要讓孩子少吃易致癌的食物。其中，亞硝酸鹽與黃曲霉毒素是很容易吃到的致癌物，要特別小心。臺灣林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰梁指出，很多研究發現，孩子一個星期吃一次以上的火腿、臘肉、培根、香腸、熱狗等含亞硝酸鹽的食品，得白血病的風險會增加70%。黃曲霉毒素則可能誘發肝癌，在潮濕的氣候里，儲存不當的花生、玉米、谷物等，都容易產生。此外，一些經過發霉程序腌制而成的食品，像豆瓣醬、豆腐乳、臭豆腐、咸蛋、咸魚等，也容易遭黃曲霉毒素污染，都要盡量少吃。
健康對策：1.多吃蔬果遠離癌：林杰梁指出，研究發現，孩子如果多吃蔬菜、大豆類制品，患白血病風險會降低50%。2.做好食物保存：氣候潮濕的地方，建議吃剩的米、豆、米粉最好放入冰箱，以免產生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素洗不掉，要煮到250攝氏度以上才會被破壞，而且有些是肉眼看不到的，所以不要等到食物發霉才丟掉。花生建議吃帶殼、真空包裝的，可以減少吃到黃曲霉毒素的風險。3.少用高溫烹調：很多食物在高溫下容易產生致癌物，建議少用煙熏、燒烤、油炸烹煮食物，改以清蒸、涼拌、水煮更健康。
風險食物6：農藥殘留食物
農藥殘留可能引起許多疾病，甚至癌癥。不少研究也發現，在體內有較高農藥殘留(例如有機磷農藥)的兒童，容易出現學習遲緩，甚至有多動傾向。臺灣師范大學化學系教授吳家誠指出，國外進口的蔬果也有可能農藥殘留過量，所以蔬果一定要洗干凈。
健康對策：1.吃當季盛產的蔬果：當季食物不用放很久，不需用太多農藥。也因為是當季盛產，不需要為了賣好價錢，剛噴完農藥就急著采收。2.去皮：包括谷物去殼、果實剝皮、蔬菜除外葉等，因為農藥大部分都殘留在表面。3.水洗：西紅柿和黃瓜等有皮的蔬果，可以用軟毛刷清洗。但不建議用清潔劑洗蔬果，因為其中通常含有熒光劑或化學品。4.適度烹煮：很多農藥在加熱烹煮后，大多數都會被分解而減少毒性。
