葵花籽是堅果 葵花籽的功效與作用

葵花籽是堅果

葵花籽是堅果。 堅果一般分兩類， 一是樹堅果， 包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀杏）、開心果、夏威夷果等。

二是種子， 包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。 堅果含有較多的蛋白質、脂肪及維生素E、鈣等， 對人體有益， 可以補充大腦所需要的營養。

葵花籽又叫做葵瓜子， 是向日葵的果實， 而葵花籽仁就是去皮的葵花籽。 從健康飲食的角度來說， 葵花籽中仁含有豐富的油脂、蛋白質， 對人們保健身體大有益處。 葵花籽仁中含有豐富的亞油酸， 可以降低人體的血液膽固醇水準， 有益於保護人們的心血管健康。

葵花籽仁的功效與作用

葵花籽仁中含有大量的維生素E， 能夠有效防止不飽和脂肪酸在體內的過分氧化， 促進毛細血管的活動， 並改善循環系統， 從而防止動脈硬化及其他血管疾病的發生。 除此之外， 葵花籽仁中含的亞油酸是人體生命活動必需的脂肪酸， 它構成了許多細胞的基本成分， 具有調節新陳代謝、維持血壓平衡和降低血液中膽固醇等作用。 同時， 葵花籽中含有豐富的被人體吸收後可轉化成維生素A的胡蘿蔔素， 不僅可以預防夜盲症、皮膚乾燥等症狀， 而且有抗癌作用 。

葵花籽的副作用

因為葵花籽中含有一定的糖分， 所以糖尿病人應該儘量少吃。 如果每天吃500克的瓜子， 就會對血糖造成影響， 不利於糖尿病人控制血糖。 除此之外， 葵花籽含有一部分油脂， 大量食入葵花籽不僅使人體熱量大為增加， 而且會使血脂升高。

其中一部分血脂會通過糖異生作用轉化為葡萄糖， 使血糖升高。 另外， 葵花籽含有一定量的膽鹼， 所以會對肝細胞造成損害， 引起肝功能障礙， 或者使結締組織增生， 嚴重者還可能誘發肝組織壞死或肝硬變。

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