西紅柿6大疑問 小編來解答

1.圣女果是轉基因食品， 不能多吃， 這個說法到底對不對呢?

首先我們要清楚什么是轉基因食品?轉基因食品是用人工方法， 把其他生物的基因轉移到農作物中來.比方說,比如把花的基因、樹的基因轉移到人身上,這就是轉基因了.而我們所吃的圣女果,也就是我們所說的小番茄。

這種小番茄其實是我們所吃圣女果最原始的番茄品種,而大番茄才是后來人們為了追求果實的大個頭雜交選育出來的品種。

而我們國家蔬菜水果中目前還沒有轉基因食品， 不管從個頭和顏色上面都是傳統育種的方式.如果采用非傳統方式,也絕非是轉基因食品.比方說,不同種族的人結合后生出的孩子跟同種族的孩子不太一樣,但都還屬于人類自己的基因.所以,國內蔬果食品可以放心食用.

2.未成熟的青西紅柿含有毒性物質龍葵堿， 食用會有中毒現象，

生吃危險更大?

未成熟的青西紅柿最好不要去選擇。 青西紅柿中含有一種叫“龍葵堿”的毒素。 據測定， 高的每百克可含58克龍葵堿。 如果人食入0.2-0.4克便會引起中毒， 就會出現頭昏、惡心、嘔吐、流涎等中毒癥狀。 所以不要去選擇那些青色西紅柿。 西紅柿顏色越深的， 番茄紅素也就最高。 紅色番茄可以預防癌癥。 粉紅色的番茄番茄紅素和胡羅卜素都很少， 橙色番茄番茄紅素含量少， 但胡蘿卜素含量高一些， 淺黃色番茄， 含少量胡蘿卜素， 不含有番茄紅素。 所以在挑選番茄的時候應選擇新鮮、應季、風味濃的產品。

3.吃西紅柿有什么禁忌?

番茄性寒涼， 容易吃冷凍食物的人容易胃脹和腹瀉， 就要少吃了。 最好采用熟吃的方法。 還有， 不要多吃。

物無美惡， 過則為災。 一個成年人每天食用100一2 0 0克西紅柿,就能滿足身體對番茄紅素的需要。

4.西紅柿到底是生吃還是炒熟了更有營養?

西紅柿生吃還是熟吃都可以， 兩種吃法都對身體有好處。 只要根據自己的喜好適合自己的健康吃法就是最好。 生吃西紅柿的時候，

更有利于攝取維生素C。 夏季口渴時， 生吃一個非常舒服。 而煮熟后的西紅柿因為遇到高溫會使番茄紅素發生轉化， 釋放量增加5倍， 同時因為烹調菜時會加入油， 而番茄紅素易于油脂的特性使得它更容易被人體吸收。

5.小西紅柿和大西紅柿相比哪個更有營養?

有一句話說“濃縮就是精華”， 同樣運用到西紅柿身上也是一樣的道理。 很多蔬菜和水果的營養素和抗氧化成分都是需要陽光來合成的。 小西紅柿和大西紅柿相比， 中心部分的比例較低， 這樣接觸陽光就會更充足。 而且， 小西紅柿的皮與果肉連接比大西紅柿緊密， 這樣可提供更多的膳食纖維。

6.沙瓤的西紅柿更有營養還是水分大的更有營養?

沙瓤的西紅柿皮薄，

口感偏甜適合生吃。 水分大的西紅柿普遍皮硬適合炒著吃。 如果說誰更有營養， 那么就看補充那種營養素來說了。 沙瓤西紅柿偏粉、水分大的西紅柿偏紅， 如只想補充維生素C， 各種西紅柿都可以。 如果想補充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化的成分， 那就要選深紅。