蜂蜜柚子茶的做法

蜂蜜柚子茶需要材料

柚子：500克(連皮帶瓤)

白糖：100克(最好是蔗糖)

蜂蜜：250克(最好是選擇洋槐花蜜等香味較淡的蜜類， 不推薦用桂花蜜)

玻璃瓶：可容納1000cc的最好， 用水煮沸5分鐘消毒待用

蜂蜜柚子茶的做法一

1、將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右， 並洗淨擦乾。 熱水控制在65℃左右， 感覺比較熱但不燙手就行， 浸泡可以使表皮毛孔充分張開， 方便洗淨、削皮及醃制。

2、用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來， 儘量薄一些， 少帶裡面的白瓤， 否則會很苦。 將柚子皮切成細絲， 越細越好。 然後放點鹽醃一下， 這是柚子祛痰鎮咳的精髓。

3、將果肉剝出， 去除核及薄皮， 用勺子搗碎， 也可以用手掰碎， 很好掰的。

4、將柚子皮、果肉和冰糖放入乾淨的鍋中(最好是不沾鍋)， 加一碗水同煮， 用大火煮到開鍋時， 改為小火， 熬至黏稠， 柚皮金黃透亮即可;期間要經常攪拌， 以免粘鍋， 大約要一個小時，

5、待粘稠的柚子湯汁冷卻一下， 約65℃左右時， 放入蜂蜜攪拌均勻(一定要等柚子糊涼了之後再拌入， 否則高溫容易破壞蜂蜜中的營養物質)， 裝入準備好的空瓶中， 放冰箱冷藏一周左右就可以了。 冷藏放置的時間越長， 口感就越好。

6、沖調的時候最好用溫水， 這樣不會破壞原有的營養成分。 也可以當果醬來吃， 別有一番風味。

蜂蜜柚子茶的做法二

1、首先要把柚子皮洗淨， 用食鹽擦洗柚子表皮後沖洗乾淨， 可以用牙刷蘸鹽刷一刷。

2、用小刀將柚子的外皮削下來， 削的時候一定要薄， 儘量只削黃色的部分， 白色部分可根據自己的口味取捨。 柚子的第一層是柚子皮， 這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在， 然後是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤， 這是柚子最苦的地方， 可以根據自己的口味取捨。

3、用食鹽用力揉搓柚子皮， 使柚子皮中的苦味析出， 再用清水漂淨， 這個步驟可重複兩到三次。

4、將柚子皮放在清水裡浸泡， 在水里加點鹽， 可以幫助去除苦味，

5、再將柚子皮放在清水裡煮大概10分鐘， 煮的時候再加點鹽， 同樣去苦味， 最後用清水沖洗柚皮並濾幹。

6、把切好的柚子皮和果肉泥放入乾淨無油的鍋中， 加一小碗清水和冰糖， 用中小火熬1-2個小時， 熬至黏稠， 柚皮金黃透亮即可， 注意熬的時候要經常攪拌， 以免粘鍋。 等放涼了加入蜂蜜， 攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了， 然後放入密封容器， 放入冰箱冷藏， 3天后就可以食用了。