孜然菜花的做法是什麼？

菜花是生活中常見食物， 有美容養顏的功效， 孜然是一種調味料， 非常香， 提味效果好， 因為菜花的味道比較淡， 一般人可以考慮一下孜然菜花這道菜， 不僅做法簡單， 還十分入味， 下飯吃非常好。

1.花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨， 掰成小朵。 朝天椒、蒜切片， 薑切末， 香蔥切小段。 鍋置火上適量油燒至6成熱， 放入花菜炒至邊緣微焦， 盛出。 鍋留底油， 大火加熱， 煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片。 放入花菜馬上烹料酒， 加生抽翻炒均勻。 撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。

2.將五花肉切片、菜花掰成小花， 放熱水中斷生。 鍋內放少許油， 將五花肉煎至金黃色備用。 用鍋內剩餘的油， 放入蒜片炒香。 倒入菜花翻炒， 再倒入煎好的五花肉進行調味， 加入少許的醬油、鹽、幹辣椒段翻炒， 最後加入雞精、孜然粉出鍋。

3.菜花手撕小朵洗淨， 入淡鹽水中浸泡5分鐘。 菜花撈出清水沖洗乾淨， 蔥、薑、蒜切碎。 幹辣椒切絲備用。 燒開水將菜花燙一下， 撈出控幹水， 熱鍋放入放蔥、薑、蒜、幹辣椒小火煸炒出香味。 倒入菜花翻炒至斷生， 加入料酒、老抽大火煸炒至水份收幹。 加入鹽、孜然粉、生抽、幹辣椒、雞精翻炒均勻。 出鍋裝盤撒上蔥花。