山藥帶皮吃好嗎

山藥最好是削皮以后再去食用， 這樣對于自己的身體來說就會更好一些， 因為山藥皮當中還是含有一些不好的物質， 這些物質在觸碰到以后還會直接影響到自己的皮膚出現瘙癢的情況， 所以說必須要將山藥皮削掉以后再去制作， 這樣才可以讓山藥吃起來更有營養價值， 更能夠幫助人們消化吸收。

健脾益胃。 助消化

山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶， 是蘿卜中含量的3倍， 胃脹時食用， 有促進消化的作用， 可以去除不適癥狀， 有利于改善脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品;

滋腎益精

山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質， 且含量較為豐富， 具有滋補作用， 為病后康復食補之佳品， 有強健機體、滋腎益精的作用;

益肺止咳

山藥含有皂苷、黏液質， 有潤滑、滋潤的作用， 故可益肺氣、養肺陰， 治療肺虛痰嗽久咳之癥;

預防心血管病

山藥幾乎不含脂肪， 而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積， 防止動脈過早地發生硬化。 山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯， 對高血壓和高血脂等病癥有改善作用;

延年益壽

山藥可增加人體T淋巴細胞，

抗肝昏迷

山藥所含的膽堿是與學習記憶有關的神經傳遞物質——乙酰膽堿的物質基礎， 研究發現山藥具有鎮靜作用， 可以抗肝昏迷;

減肥健美

山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質， 尤其鉀的含量較高， 所含熱量又相對較低， 經常食用， 有減肥健美的作用。

山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。 黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物， 對人體具有特殊的保健作用， 能防止脂肪沈積在心血管上， 保持血管彈性， 阻止動脈粥樣硬化過早發生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織的萎縮， 預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。

其所含的多巴胺， 具有擴張血管、改善血液循環的重要功能， 該成分在治療中占有重要位置。

不過， 山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿， 少數人接觸會引起山藥過敏而發癢， 處理山藥時應避免直接接觸。