烏魚營養價值 有給傷口消炎的作用

導語：烏魚營養價值。 黑魚是烏鱧的俗稱， 它生性兇猛， 繁殖力強， 胃口奇大， 常能吃掉某個湖泊或池塘裡的其他所有魚類。 在中國是一種常見的食用魚， 中國人的“盤中佳餚”。 今天四季養生網小編向大家介紹， 烏魚營養價值。

烏魚營養價值：

烏魚味道鮮美， 非常有營養， 吃黑魚還有給傷口消炎的作用。

烹調方法主要有:黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷、湯鹵黑魚、豉油黑魚、醋椒黑魚湯、翡翠米湯魚、紅糟魚絲、酸菜黑魚、幹燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚、蒜煨黑魚等。

一般飯店的酸菜魚很少用黑魚做， 大部分用草魚(混子)做的，

1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等， 還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。

2、適用於身體虛弱， 低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良， 貧血之人食用， 西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品， 用以催乳、補血;

3、黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效， 因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之， 作為一種輔助食療法。

4、墨魚生命力指數為0， 但是防病指數為6.41。

烏魚的食療附方：

1、冬瓜鱧魚羹：鱧魚500g， 冬瓜200g， 切塊。 一同煮熟， 服用前放蔥白小段10g，

源於《食醫心鏡》。 本方著重取鱧魚補脾利水以消腫;冬瓜為利水退腫之物;蔥有通竅利尿作用， 故可增強療效。 用於水腫較重而脾虛的病人。 因鱧魚、冬瓜皆甘寒之品， 故兼有濕熱者也適宜。

2、鱧魚湯：鱧魚500g， 加水煎煮， 將魚撈起， 入澤瀉、澤漆、桑白皮、紫蘇、杏仁各10g， 同煮， 去渣取汁。 每于食前溫用一小碗。 魚可另蒸熱食。

源于《聖惠方》。 本方有利水退腫， 瀉肺平喘之功。 鱧魚、赤茯苓、澤瀉、澤漆、桑白皮皆能利水退腫， 鱧魚兼可補脾益氣， 紫蘇、杏仁能理氣降氣、止咳平喘， 桑白皮亦能瀉肺中水飲而平喘。 用於水腫， 身面浮腫， 小便不利， 上氣喘息， 咳嗽痰鳴等。

3、蒼耳煮鱧魚：鱧魚1尾， 以蒼耳葉填入魚腹內， 另外在鍋中放蒼耳葉60g， 再將魚放置其上，

源于《醫林集要》。 本方用蒼耳葉， 取其能祛風解毒， 治療麻風病;用鱧魚在於補虛扶正。 用於麻風病。 原方“治一切風瘡、頑癬疥癩， 年久不愈者。 ”並說“功效甚大。 ”