碳烤茄子的做法有哪些

茄子是每個人都愛吃的和喜歡的一種蔬菜。 茄子中含有豐富的營養。 茄子的做法有很多， 如何製作才會使茄子更加美味， 碳燒茄子的做法很多人都不知道， 碳燒茄子很好吃， 也有很多人想知道到底是如何製作的。 下面我就給大家關於碳燒茄子做一個詳細的介紹， 希望大家認真學習。 步驟如下。

原料：

茄子(去皮)3個、番茄半個、柿子椒(要小的)一個、上好醬油10克、綿白糖20克、鹽5克、味精少許、蔥、薑、新蒜適量。

做法：

1、茄子、番茄、柿子椒切成滾刀塊。 蔥薑切末， 蒜拍碎， 加醬油、白糖、鹽、味精、澱粉， 用水調勻;

2、炒鍋放油， 不要太多， 跟一般炒菜的油量差不多就行。 因為茄子起初比較“吃”油， 所以， 一定要慢火， 熱油。 而且要勤翻， 幾乎是不能停鏟子， 要不停的翻， 等到茄子看起來發黃， 變軟的時候， 慢點翻。 慢翻但是也要翻， 燒茄子好吃不膩的訣竅就在“翻”上。 等茄子變成很軟爛的樣子時，

特點：口味鹹鮮,醬香味濃。

這就是關於碳燒茄子的做法， 大家都學會了嘛， 希望大家都可以做出美味的碳燒茄子， 茄子富含很多營養， 也十分健康。 大家不妨動手試一試， 每個人都可以做出美味的碳燒茄子。 預祝大家製作成功。 祝大家身體健康。 生活開心。