空心菜杆怎麼做好吃？

空心菜是一種鹼性的蔬菜， 也是一種涼性的蔬菜， 這種蔬菜有很多作用， 比如可以抑制細菌的滋生， 尤其對經常感染人體的葡萄球菌和鏈球菌， 空心菜都有很好的抑制作用， 所以吃空心菜是預防感染的有效途徑， 另外吃空心菜杆也有同樣的作用， 下面介紹空心菜杆的幾種流行吃法。

第一、空心菜杆小炒

材料

空心菜杆500克， 肉末50克， 榨菜30克， 鹽， 糖， 黑胡椒適量

做法

1.空心菜杆切小節， 榨菜也可以切碎。

2.炒鍋燒熱， 加1湯匙油， 將肉末煸炒熟， 然後加入空心菜杆和榨菜一起翻炒。

3.一起炒大概3-5分鐘， 加入適量的鹽（看榨菜鹹不鹹來定）， 糖（提味）和黑胡椒粉， 翻勻即可出鍋。

第二、酸辣空心菜杆

1.空心菜杆摘去葉子， 洗乾淨。

2.按自己的心意切成段或丁。

3.備好蒜米。

4.泡椒切小段， 泡薑切條。

5.備好米醋。

6.熱鍋下油。

7.倒入蒜米、泡椒、泡薑煸炒。

8.倒入空心菜杆翻炒。

9.倒入適量的米醋。

10.加入適量的白糖。

11.調入少許鹽， 翻炒均勻即出鍋。

第三、炒空心菜

材料

空心菜， 蒜蓉， 鹽， 味精

做法

1.把空心菜擇好， 葉子， 梗子分開放。

2.支上油鍋， 油熱後， 把切好的蒜蓉放下去爆香。

3.倒如空心菜大火炒熟放鹽， 味精即可。

第四、腐乳空心菜

材料

空心菜（即通菜）300g， 南乳1塊， 紅菜椒1/2個， 白砂糖1茶匙5g， 大蒜2瓣， 鹽1/2茶匙3g， 油1湯匙15ml

做法

1、空心菜洗淨， 擇去黃葉， 掐去老莖。

2、紅菜椒洗淨去籽， 再切成細絲。 大蒜剝皮切碎。

3、將南乳放入小碗中， 調入少許清水， 再用小勺耐心碾碎成南乳汁。

4、中火燒熱鍋中的油， 待燒至五成熱時將蒜碎和紅菜椒絲放入翻炒出香味。

5、接著放入空心菜大火翻炒片刻， 待空心菜顏色變深， 莖葉變軟後， 再調入南乳汁、鹽和白砂糖， 翻炒均勻即可。