基圍蝦蘸料怎麼調呢?

基圍蝦是一種味道非常鮮嫩的食材， 這種蝦類和其他的蝦不同， 基圍蝦的腥味更淡， 更適合大眾的口味需求， 因此， 在市面上基圍蝦的銷售狀況最佳。 基圍蝦的吃法比較簡單， 只需製作一份簡單的蘸料即可。 而基圍蝦蘸料怎麼調呢?下面就來看看講解吧， 希望大家能夠瞭解一下。

相對比較清淡的白灼基圍蝦， 如果能配上精心調製的醬料一起食用， 那就更能激發基圍蝦的美味， 吃起來更加清爽可口， 又別有滋味。

做法一：

1、將蔥絲和薑絲放入一個大碗中， 炒鍋燒熱， 倒入沙拉油， 油溫6成熱時倒入紅教圈和野山椒粒爆香即可裝入放有蔥薑絲的碗中。

2、鍋中燒熱油， 油稍微多一點， 油溫8成熱時， 關火， 將熱油刺在蔥薑絲上， 然後將李錦記蒸魚豉油倒入鍋中， 在家一點點海天金標生抽， 二者比例為四比一。

3、最後， 將豉油汁倒入刺好油的蔥薑絲紅椒圈碗中，

做法二：

1、將蝦剪去須、蝦爪等， 剔去蝦腸， 並在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)， 下鹽拌勻。

2、把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。

3、燒熱鍋， 下油， 燒至六成滾， 將蝦故入油鍋中泡油至八成熟， 倒起濾油。 隨即把蝦放回鍋中， 下紹酒， 倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味，

做法三：

1、生抽、白糖、醋、薑末、香油各適量。

2、生抽、日本芥辣各適量。

3、蒜蓉、鹽、生抽、白糖各適量。

4、香蔥末、薑末、鹽、生抽、白糖各適量。

5、李錦記生抽、豉油以3：7的比例放， 放少許糖。