不可忽視的高纖維食物

每天輕鬆獲得25—30克膳食纖維。

1.無花果。 無花果的膳食纖維含量很高， 每240克含6.6克膳食纖維。 它還富含鈣、鉀和鎂。 研究顯示， 無花果的膳食纖維有助預防乳腺癌。 如果吃不到新鮮的， 幹無花果也一樣。

2.豆類。 幹豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纖維食物中的明星。 多數豆類富含蛋白質、葉酸、鐵和B族維生素， 而脂肪含量極低。 豆類消費越多， 心臟越健康。

3.大麥。 大麥的纖維含量與豆類旗鼓相當。 大麥中的膳食纖維對降低膽固醇和促進腸道健康有益。 同時它還富含硒， 對降低直腸癌的風險和促進甲狀腺激素代謝有幫助。

4.茄子。 許多人覺得茄子軟乎乎的， 膳食纖維很少。 其實茄子每提供20卡路里熱量， 就能提供3克纖維。 因為熱量低， 所以茄子便於提供更多的膳食纖維。 同時， 茄子的鎂、鉀、葉酸、B6、維生素C、維生素K的含量都很高。

5.梨。 一隻梨的能量大約為100卡， 含有5.2克膳食纖維。 除了做水果， 梨還能做涼拌菜吃。

6.綠葉菜。 一杯芥藍能提供一個人每日所需纖維的11%， 5倍的維生素K， 2倍的維生素A和60%的維生素C， 但只有21卡的能量。 二杯菠菜就有4.3克膳食纖維， 生菜則有2克。