經期可以吃鴨蛋嗎

鴨蛋營養豐富， 可與雞蛋媲美， 鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。 吃起來較雞蛋油潤， 而且鴨蛋一般都產在比較髒的地方， 所以可能引致有害細菌。 但若烹煮15分鐘或用於烘焙就可以食用。 水煮後蛋白成藍色， 蛋黃則是橘紅色。 只有非常新鮮的才能食用， 不適於做蛋白霜。

營養分析

鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當， 而礦物質總量遠勝雞蛋， 尤其鐵、鈣含量極為豐富， 能預防貧血， 促進骨骼發育。

相關人群

一般人群均可食用

1.適宜肺熱咳嗽.咽喉痛， 泄痢之人食用;

2.凡脾陽不足， 寒濕下痢， 以及食後氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用;腎炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血壓病、高脂血症、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。

食物相克

鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。

製作指導

鴨蛋宜用鹽醃透食之， 有清涼， 明目， 平肝的功效。

食療作用

鴨蛋味甘、鹹， 性涼;入肺、脾經;

有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效;

用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾。